यदि आप अपने निकटतम सुपरमार्केट के गलियारों में घूमते हैं, तो आपको ‘मधुमेह के अनुकूल’, ‘प्रोबायोटिक’, ‘कार्बनिक’, ‘प्राकृतिक’, ‘ग्लूटेन-मुक्त’ और ‘वसा-मुक्त’ जैसे लेबल मिलेंगे। स्वस्थ खाने की चाह में आपके ऐसे लेबलों तक पहुंचने की अधिक संभावना है। लेकिन सबसे बड़ा सवाल यह है कि क्या ये बड़े, साहसिक दावे वास्तव में काम आते हैं? या यह महज़ एक और बनावटी मार्केटिंग रणनीति है? क्या होगा यदि हम आपसे कहें कि जिन खाद्य पदार्थों को आप ‘स्वस्थ’ मानते हैं उनमें से अधिकांश वास्तव में ‘स्वस्थ’ नहीं हैं? इंस्टाग्राम पर साझा किए गए एक वीडियो में, मैसाचुसेट्स विश्वविद्यालय और वेन स्टेट यूनिवर्सिटी में प्रशिक्षित कैलिफोर्निया स्थित गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट डॉ. पाल मनिकम ने उन आपूर्तियों की एक सूची साझा की, जिन्हें वह सुपरमार्केट से नहीं खरीदेंगे। क्या रहे हैं? आइए जानें.
स्वादयुक्त दही
दही आपकी आंत के लिए बहुत अच्छा है। हाल ही में मास जनरल ब्रिघम अध्ययन में पाया गया कि समय के साथ दही का सेवन आंत माइक्रोबायोम में परिवर्तन के माध्यम से कोलोरेक्टल कैंसर से बचा सकता है। लेकिन यहाँ एक समस्या है: यह सादा ग्रीक दही है, स्वाद वाला नहीं। डॉ. मनिकम स्वादयुक्त दही से दूर रहते हैं। क्यों? उन्होंने सुझाव दिया, “ज्यादातर स्वाद वाले दही चीनी और कृत्रिम चीजों से भरे होते हैं। यदि आप वास्तव में पेट के लिए लाभ चाहते हैं, तो कम से कम चीनी वाले दही का सेवन करें या सादा दही या दही लें और उसमें अपना फल मिलाएं।”
डिब्बाबंद फलों का रस
एक और आम गलती जो ज्यादातर लोग करते हैं वह है डिब्बाबंद फलों का जूस पीना। कई पेय पदार्थ इस दावे के साथ आते हैं कि उनमें असली फल हैं। लेकिन क्या यह सचमुच स्वस्थ है? “सिर्फ इसलिए कि यह कहता है कि 100% फल का मतलब यह नहीं है कि यह स्वस्थ है। ये जूस अक्सर फाइबर हटा दिए गए केवल मीठा पानी होते हैं,” उन्होंने कहा। यदि आप वास्तव में फल के लाभ चाहते हैं, तो जूस छोड़ें और फल खाएं। “बेहतर होगा कि आप पूरा फल खा लें। इस तरह, आप बिना चीनी के फाइबर प्राप्त कर सकते हैं,” डॉक्टर ने कहा।प्रभाव पेट के स्वास्थ्य तक सीमित नहीं हैं। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के 2024 के एक अध्ययन में पाया गया कि जो वयस्क प्रति सप्ताह दो लीटर (लगभग 67 औंस) या अधिक चीनी या कृत्रिम रूप से मीठा पेय पीते हैं, उनमें अनियमित हृदय ताल का खतरा अधिक होता है।
प्रोबायोटिक अनुपूरक
प्रोबायोटिक पूरक उद्योग वादों पर फलता-फूलता है, और डॉ मनिकम का कहना है कि ये उत्पाद केवल सीमित संख्या में लोगों के लिए काम करते हैं। “यह केवल कुछ ही लोगों के लिए काम करता है। इसे बार-बार न खरीदें. इनमें से अधिकांश आपके पेट के एसिड से भी जीवित नहीं रहते,” गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट ने कहा। इसके बजाय, वह दही, कांजी या इडली जैसे प्राकृतिक किण्वित खाद्य पदार्थों से प्रोबायोटिक्स खाने की सलाह देते हैं।
शुगर फ्री बिस्किट
मधुमेह-अनुकूल या आहार विकल्प के रूप में विपणन किए जाने वाले खाद्य पदार्थ तब तक स्मार्ट विकल्प प्रतीत हो सकते हैं जब तक आप उनकी सामग्री सूची को नहीं देखते हैं – उदाहरण के लिए, चीनी मुक्त बिस्कुट। “वे एक स्मार्ट और स्वस्थ विकल्प की तरह लगते हैं, लेकिन ये कृत्रिम मिठास और पेट में जलन पैदा करने वाले तत्वों से भरे हुए हैं। वे आपके रक्त शर्करा और आपके आंत के रोगाणुओं के साथ खिलवाड़ करते हैं। मधुमेह-अनुकूल लेबल से मूर्ख मत बनो,” डॉक्टर ने चेतावनी दी।
नाश्ता का अनाज
‘99% साबुत अनाज’ या ‘80% फल और प्राकृतिक शर्करा’ जैसे लेबल आपको नाश्ता अनाज खरीदने के लिए मूर्ख बना सकते हैं, लेकिन डॉ. मनिकम आपको याद दिलाते हैं कि वे वास्तव में आपके पेट को लाभ नहीं पहुंचाएंगे। “वे स्वास्थ्यवर्धक के रूप में विपणन करते हैं, लेकिन अधिकांश अनाज और ग्रेनोला चीनी, परिष्कृत तेलों से भरे होते हैं और उनमें बमुश्किल कोई वास्तविक फाइबर होता है। ये आपके रक्त शर्करा को बढ़ाते हैं और वास्तव में आपका पेट नहीं भरते हैं,” उन्होंने कहा। इसके बजाय, वह आपके पेट की मदद के लिए घर पर पकाए गए पोहा या उपमा का एक कटोरा सुझाते हैं।इसलिए, अगली बार जब आप किराने की दुकान पर हों, तो सुनिश्चित करें कि आप सोच-समझकर निर्णय लें। पैकेट पर बड़े दावे जरूरी नहीं कि आपको पूरी कहानी बताएं। वास्तविक भोजन का उपभोग करें, और आपकी आंत आपको धन्यवाद देगी।
ध्यान दें: इस लेख में दी गई जानकारी केवल शैक्षिक उद्देश्यों के लिए है और चिकित्सा सलाह के रूप में इसका उद्देश्य नहीं है। कोई भी नई दवा या उपचार शुरू करने से पहले, या अपना आहार या पूरक आहार बदलने से पहले हमेशा एक योग्य स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से परामर्श लें।
