अपने हाथों से खाना – भारतीय संस्कृति में निहित एक सदियों पुरानी प्रथा – न्यूयॉर्क शहर के नए मेयर, ज़ोहरान ममदानी द्वारा ऐसा करने के लिए मज़ाक उड़ाए जाने के बाद बातचीत छिड़ गई है। मंगलवार, 4 नवंबर को, ज़ोहरान ममदानी ने पहले मुस्लिम, पहले भारतीय मूल के, पहले दक्षिण एशियाई और न्यूयॉर्क शहर के सबसे कम उम्र (1917 से) मेयर बनकर इतिहास रच दिया। कई बार पहली बार मेयर बनने के साथ-साथ, डेमोक्रेट ने अपनी भारतीय जड़ों को भी अपना लिया है। आम की लस्सी से लेकर बॉलीवुड गानों तक, हमने उन्हें अपने अभियान के दौरान लोगों से जुड़ने के लिए अपनी सांस्कृतिक पहचान का रणनीतिक उपयोग करते देखा है। जबकि उन्होंने अपनी जड़ों को अपनाया, कुछ लोगों ने उनका मजाक उड़ाना चुना। उदाहरण में मामला: टेक्सास के कांग्रेसी ब्रैंडन गिल की टिप्पणी जिसमें ममदानी को “तीसरी दुनिया में वापस जाने” के लिए कहा गया था। क्यों? क्योंकि ममदानी ने अपने हाथों से खाना खाना चुना। गिल के अनुसार, अपने हाथों से खाना खाना बिल्कुल भी “सभ्यता” नहीं है।गिल ने जून 2025 में एक्स पर एक पोस्ट में कहा था, “अमेरिका में सभ्य लोग इस तरह से खाना नहीं खाते हैं। अगर आप पश्चिमी रीति-रिवाजों को अपनाने से इनकार करते हैं, तो तीसरी दुनिया में वापस चले जाएं।” गिल ने भारतीय मूल की महिला से शादी की है, लेकिन वह हाथ से खाना पसंद नहीं करतीं। एक्स पर विवाद का जवाब देते हुए उन्होंने कहा कि उनका परिवार “हमेशा कांटे का इस्तेमाल करता था।”
हाथ से खाना इतना ‘ईव’ क्यों माना जाता है? इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि क्या यह स्वस्थ नहीं है, जैसा कि कई लोग मानते हैं? आइए जानें कि स्वास्थ्य विशेषज्ञ क्या सोचते हैं।
क्या हाथ से खाना खाना स्वस्थ है?
स्वास्थ्य विशेषज्ञों के अनुसार, हाथ से खाना खाने से कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। इंस्टाग्राम पर साझा किए गए एक वीडियो में, यूके स्थित एनएचएस सर्जन और स्वास्थ्य सामग्री निर्माता डॉ करण राजन ने अपने हाथों से खाना खाने के कुछ लाभों के बारे में बात की। क्या रहे हैं? चलो एक नज़र मारें।
पाचन में सहायता करता है
कब्ज सबसे आम पाचन समस्याओं में से एक है जिसका सामना अमेरिका और पश्चिमी देशों में लोग करते हैं। अमेरिकन कॉलेज ऑफ गैस्ट्रोएंटरोलॉजी के अनुसार, हर साल कब्ज के लिए कम से कम 2.5 मिलियन डॉक्टर के पास जाते हैं। अमेरिकी हर साल जुलाब पर करोड़ों डॉलर खर्च करते हैं।फाइबर युक्त आहार के साथ-साथ, खाने की आदतों में एक साधारण बदलाव – जैसे कि अपने हाथों का उपयोग करना – इस समस्या को हल करने में मदद कर सकता है। “यदि आप बेहतर शौच करना चाहते हैं और बेहतर पाचन करना चाहते हैं, तो आपको ऐसा करना शुरू करना होगा। हाथ से खाना पेट के स्वास्थ्य के लिए अच्छा क्यों है, इसके पीछे कुछ वास्तविक विज्ञान है। जब आप खाने के लिए अपने हाथों का उपयोग करते हैं, तो आप स्वाभाविक रूप से धीमा हो जाते हैं। आप भोजन को महसूस करते हैं, जिससे आप अधिक चबाते हैं। इसका मतलब है कि अधिक लार, एंजाइम और पेट के एसिड निकलते हैं – ये सभी आपके पेट को पाचन के लिए तैयार करते हैं,” डॉ. राजन ने कहा।
परिपूर्णता का एहसास
अपने हाथों से खाना वास्तव में आपको तेजी से पेट भरने में मदद कर सकता है – कुछ ऐसा जो कांटे का उपयोग करने से हासिल नहीं किया जा सकता है। डॉक्टर ने कहा, “अपने भोजन को फिंगरिंग करना – अपने दिमाग को गटर से बाहर निकालना – स्पर्श इनपुट जोड़ता है, जो स्वाद धारणा में सहायता करता है। आप जितनी अधिक इंद्रियों को शामिल करते हैं – स्पर्श, गंध, दृष्टि – उतना अधिक मस्तिष्क संतुष्टि दर्ज करता है। यह वास्तव में अधिक खाने से रोक सकता है क्योंकि आपके मस्तिष्क को ‘मेरा पेट भर गया है’ संकेत जल्दी मिलता है,” डॉक्टर ने कहा।
रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है
अपने हाथों से खाने का एक और फायदा? यह सरल आदत आपके पेट के स्वास्थ्य में सुधार कर सकती है और प्रतिरक्षा को बढ़ा सकती है। “साफ हाथों से खाना खाने से आप अपने भोजन, अपनी उंगलियों और यहां तक कि अपने वातावरण से हानिरहित रोगाणुओं के संपर्क में आ सकते हैं। इस तरह के छोटे-छोटे एक्सपोज़र आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को हानिकारक और हानिरहित बैक्टीरिया के बीच अंतर बताने में प्रशिक्षित करने में मदद कर सकते हैं – मूल रूप से, आपके आंत-प्रतिरक्षा अक्ष के लिए एक छोटा व्यायाम,” डॉक्टर ने कहा।
मन लगाकर खाने को बढ़ावा देता है
जब आप अपने हाथों से खाना खाते हैं, तो आप स्वाभाविक रूप से अपने भोजन के बारे में अधिक जागरूक हो जाते हैं – इसकी बनावट, गर्मी और स्थिरता। इसलिए, बहुत गर्म खाना खाने जैसी कोई दुर्घटना नहीं होगी। “आपकी उंगलियां भी प्रकृति के थर्मामीटर की तरह हैं। यहां की त्वचा केराटाइनाइज्ड स्क्वैमस एपिथेलियम है – आपके मुंह के अंदर की नाजुक गैर-केराटाइनाइज्ड परत की तुलना में कहीं अधिक गर्मी प्रतिरोधी। इसलिए, जब आप शारीरिक रूप से भोजन को छूते हैं, तो आप तेजी से तापमान का अनुमान लगा सकते हैं और संभावित रूप से खुद को असुविधा से बचा सकते हैं और अधिक मन लगाकर खा सकते हैं। आपकी उंगलियां मूल रूप से पाचन जॉयस्टिक हैं, ”डॉ राजन ने कहा।ध्यान रखने योग्य एकमात्र बात? अपनी बिरयानी खाने से पहले अपने हाथों को साबुन और पानी से अच्छी तरह धो लें!टिप्पणी: इस लेख में दी गई जानकारी केवल शैक्षिक उद्देश्यों के लिए है और इसका उद्देश्य चिकित्सीय सलाह नहीं है। कोई भी नई दवा या उपचार शुरू करने से पहले, या अपना आहार या पूरक आहार बदलने से पहले हमेशा एक योग्य स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से परामर्श लें।
