दुनिया के टॉप रेटेड रेस्तरां नोमा में से एक के सह-संस्थापक, सेलिब्रिटी शेफ रेने रेडज़ेपी ने अपने कर्मचारियों को लात मारने, मुक्का मारने और सार्वजनिक रूप से अपमानित करने के आरोपों के बारे में खुलकर बात की है।
न्यूयॉर्क टाइम्स के एक खुलासे के बाद रेडज़ेपी ने खुद को सोशल मीडिया तूफान के बीच में पाया। आउटलेट ने बताया कि 3-मिशेलिन-स्टार रेस्तरां के 35 से अधिक पूर्व कर्मचारियों ने शेफ पर काम पर शारीरिक और मनोवैज्ञानिक शोषण का आरोप लगाया।
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प्रतिक्रिया के बाद, रेडज़ेपी ने आरोपों को संबोधित करने के लिए इंस्टाग्राम का सहारा लिया। “मैं रसोई में अपने नेतृत्व से संबंधित पिछली कहानियों को संबोधित करना चाहता हूं जो हाल ही में फिर से सामने आई हैं। हालाँकि मैं इन कहानियों में सभी विवरणों को नहीं पहचानता, लेकिन मैं उनमें अपने पिछले व्यवहार को काफी हद तक देख सकता हूँ जिससे यह समझ आ सके कि मेरे कार्य मेरे साथ काम करने वाले लोगों के लिए हानिकारक थे।”
उन्होंने माफी मांगी और दावा किया कि वह बदल गए हैं। “जिन लोगों को मेरे नेतृत्व, मेरे बुरे निर्णय या मेरे गुस्से के कारण कष्ट सहना पड़ा है, उनके लिए मुझे गहरा खेद है और मैंने बदलाव के लिए काम किया है।”
शेफ ने स्वीकार किया कि नोमा को दौड़ाने के भारी दबाव ने उसे चिल्लाने और डर के उसी जहरीले चक्र को दोहराने के लिए प्रेरित किया, जिससे बचने की उसने एक बार कसम खाई थी। “जब मैंने पहली बार खाना बनाना शुरू किया, तो मैंने रसोई में काम किया जहां चिल्लाना, अपमान और डर बस संस्कृति का हिस्सा था। मुझे याद है कि मैं एक युवा रसोइया के रूप में वहां खड़ा था और सोच रहा था कि अगर किसी दिन मेरी अपनी रसोई होती, तो मैं कभी भी इस तरह से काम नहीं करता। लेकिन जब हमने नोमा खोला और दबाव बढ़ने लगा, तो मैंने पाया कि मैं उस तरह का शेफ बन रहा हूं, जैसा मैंने एक बार खुद से वादा किया था कि मैं कभी ऐसा नहीं बनूंगा। इससे कोई फ़र्क नहीं पड़ता कि उस समय यह दबाव मुझे कितना वास्तविक लगा, इसे कभी भी अपना आपा खोने के लिए उचित नहीं ठहराया जाना चाहिए।”
उन्होंने साझा किया कि उन्होंने लगभग 10 साल पहले अपने अपमानजनक व्यवहार के बारे में बात की थी। “एक दशक पहले, मैंने रसोई में अपने व्यवहार के बारे में खुलकर बोलना शुरू किया – गुस्सा, गुस्सा और कभी-कभी शारीरिक आक्रामकता भी, जहां मैं चिल्लाती थी और लोगों को धक्का देती थी, ऐसे व्यवहार करती थी जो अस्वीकार्य हैं।”
उन्होंने आगे कहा, “मैं दबाव झेलने में सक्षम नहीं था, छोटी-छोटी गलतियाँ मुझे भारी पड़ सकती थीं और मैंने इस तरह से प्रतिक्रिया की जिसका मुझे आज गहरा अफसोस है। मैं जानता था कि मुझे बदलने की जरूरत है, और मैं बदलना चाहता था। तब से, मैंने अपने गुस्से को समझने और उससे अलग ढंग से निपटने की ठान ली है।”
शेफ ने गुस्से पर काबू पाने के बारे में खुलकर बात की:
एक दशक की थेरेपी और दैनिक सेवा से दूर जाने के बाद, शेफ ने निरंतर आत्म-सुधार के लिए प्रतिबद्ध रहते हुए अपने पिछले कार्यों की पूरी जिम्मेदारी ली। उन्होंने नोमा की रसोई संस्कृति को बदलने में मदद करने के लिए अपनी टीम को श्रेय दिया।
“पिछले एक दशक में इसका मतलब थेरेपी, गहन चिंतन और दिन-प्रतिदिन की सेवा से दूर जाना है। मुझे अपने गुस्से को प्रबंधित करने के बेहतर तरीके मिल गए हैं, और मैं अभी भी सीख रहा हूं।”
रेडजेपी ने निष्कर्ष निकाला, “आज हम जिस संगठन में हैं, वह उस संगठन से बहुत अलग है जिसके साथ हमने शुरुआत की थी। मैं हमारी टीम और जिस तरह से उन्होंने हमारी रसोई संस्कृति को बदलने में मदद की है और उद्योग को आगे बढ़ाने के लिए उनके समर्पण के लिए आभारी हूं। एक टीम जो मुझे हर दिन बेहतर करने के लिए प्रेरित करती है। मैं नहीं बदल सकता कि मैं तब कौन था। लेकिन मैं इसकी जिम्मेदारी लेता हूं और बेहतर बनने के लिए काम करता रहूंगा।”
सोशल मीडिया विभाजित है:
रेडज़ेपी की माफ़ी पर ऑनलाइन ध्रुवीकृत प्रतिक्रिया उत्पन्न हुई; जबकि कुछ ने इस नोट की “हार्दिक” अपराध स्वीकारोक्ति के रूप में प्रशंसा की, वहीं अन्य ने इसे सोचा-समझा प्रचार स्टंट कहकर खारिज कर दिया।
एक व्यक्ति ने पोस्ट किया, “हममें से बहुत से लोग इससे जुड़ सकते हैं! बदलाव के साहस के लिए बधाई, इसके लिए बहुत साहस की आवश्यकता होती है!” एक अन्य ने व्यक्त किया, “पीड़ितों को मुआवज़ा कैसे मिल रहा है?”
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एक तीसरे ने टिप्पणी की, “किसी ऐसे व्यक्ति के लिए टिप्पणियों में इतनी नफरत है जो गलती स्वीकार कर रहा है और अतीत के लिए शर्म महसूस कर रहा है, और जो बेहतर करने के लिए प्रतिबद्ध है। रद्द संस्कृति मूल रूप से लोगों को आलोचना स्वीकार करने और बेहतर इंसान बनने के बजाय धरती से नीचे गिरा देगी। मुक्ति की अवधारणा का क्या हुआ? खासकर तब जब किसी ने कोई जघन्य अपराध नहीं किया हो, बल्कि सिर्फ बुरा व्यवहार किया हो?”
चौथे ने लिखा, “मैं एक शेफ हूं। पुराने दिन पागलपन भरे थे, लेकिन मैं जो पढ़ रहा हूं, वह उस समय की सामान्य चीख-पुकार और दबाव से कहीं आगे निकल गया। ऊपर से, लोगों को भुगतान नहीं करना? मैं बहुत ज्यादा निराश हूं।”
