जैसे ही तापमान गिरता है, आपका शरीर गर्मी और आराम चाहता है। लेकिन सर्दी चयापचय को भी धीमा कर देती है, जिससे अक्सर सूजन, कब्ज और सुस्त पाचन होता है। इसलिए इस मौसम में आपके आहार में ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए जो न केवल आपको गर्म रखें बल्कि आपके पाचन तंत्र को भी मजबूत करें। आयुर्वेद ठंड के महीनों के दौरान पोषक तत्वों से भरपूर, गर्म खाद्य पदार्थों के माध्यम से अग्नि या पाचन अग्नि को संतुलित करने पर जोर देता है।
यहां 10 शक्तिशाली शीतकालीन खाद्य पदार्थ हैं जो पाचन में सुधार और प्राकृतिक रूप से पेट के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद कर सकते हैं।
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1. घी
शुद्ध गाय का घी पाचन के लिए सबसे अच्छे शीतकालीन सुपरफूड में से एक है। ब्यूटायरेट जैसे शॉर्ट-चेन फैटी एसिड से भरपूर घी आंत की परत को पोषण देता है और मल त्याग को सुचारू बनाने में मदद करता है। यह आंतों को चिकनाई देता है, कब्ज से बचाता है और पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ाता है। चावल, रोटी या ऊपर से दाल के साथ एक चम्मच गर्म घी खाने से पाचन प्रक्रिया बढ़ती है और आप पूरे दिन ऊर्जावान महसूस करते हैं।
2. अदरक
अदरक एक गर्म मसाला है जो पाचन एंजाइमों को उत्तेजित करता है और पोषक तत्वों के अवशोषण में सुधार करता है। यह गैस, सूजन और मतली को कम करने में मदद करता है। सक्रिय यौगिक जिंजरोल चयापचय को बढ़ाता है और पाचक रसों के उत्पादन में सहायता करता है। भोजन से पहले या बाद में एक कप अदरक की चाय पीने से आपकी पाचन अग्नि सक्रिय रहती है। गर्म रहने और प्राकृतिक रूप से पाचन में सहायता के लिए आप सूप, दाल या करी में कसा हुआ अदरक भी मिला सकते हैं।
3. गुड़
सर्दियों का प्रमुख व्यंजन, गुड़ न केवल आपकी मीठे की लालसा को संतुष्ट करता है, बल्कि रक्त को भी शुद्ध करता है और लीवर के कार्य में सहायता करता है। यह पाचन एंजाइमों को सक्रिय करने में मदद करता है और आंत्र नियमितता को बढ़ावा देता है। भोजन के बाद गुड़ का एक छोटा टुकड़ा खाना एक प्राकृतिक पाचन टॉनिक के रूप में काम करता है। आयरन और खनिजों से भरपूर, यह हीमोग्लोबिन के स्तर को भी बढ़ाता है और ठंड के दिनों में ऊर्जा को स्थिर रखता है। सर्दियों की मिठाइयों में चीनी की जगह गुड़ का इस्तेमाल करना आपके पेट को खुश रखते हुए स्वस्थ रहने का एक आसान तरीका है।
4. गाजर
कुरकुरे, जीवंत गाजर आहार फाइबर, विटामिन ए और एंटीऑक्सिडेंट से भरे होते हैं जो पाचन में सहायता करते हैं और आंत के वनस्पतियों में सुधार करते हैं। फाइबर मल त्याग को नियंत्रित करने में मदद करता है और आंतों में अच्छे बैक्टीरिया के विकास में सहायता करता है। गाजर में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण भी होते हैं जो पाचन तंत्र को आराम देते हैं। इन्हें सलाद में कच्चा, सब्जी में पकाकर, या गाजर के हलवे जैसे आरामदायक व्यंजनों में आनंद लें, आपका पेट आपको धन्यवाद देगा।
5. सौंफ़ के बीज
सौंफ़ के बीज, या सौंफ, अपने शीतल लेकिन पाचन गुणों के लिए जाने जाते हैं। वे सूजन, एसिडिटी और अपच जैसी समस्याओं से राहत दिलाते हैं, जो अक्सर सर्दियों में भारी भोजन से उत्पन्न होती हैं। सौंफ में मौजूद आवश्यक तेल पित्त प्रवाह को उत्तेजित करते हैं और वसा और कार्बोहाइड्रेट को अधिक कुशलता से तोड़ने में मदद करते हैं। पाचन संबंधी परेशानी से तुरंत राहत पाने के लिए आप भोजन के बाद एक चम्मच सौंफ के बीज चबा सकते हैं या सौंफ की चाय पी सकते हैं।
6. बाजरा
रागी, बाजरा और ज्वार जैसे बाजरा फाइबर और प्रीबायोटिक्स से भरपूर शीतकालीन पावरहाउस हैं। वे आंत के अनुकूल बैक्टीरिया को बढ़ावा देते हैं और आसान पाचन में सहायता करते हैं। उनकी गर्माहट भरी प्रकृति उन्हें सर्दियों के नाश्ते या रात्रिभोज के लिए उपयुक्त बनाती है। बाजरा ग्लूटेन-मुक्त भी होता है और एसिडिटी और सूजन को कम करने में मदद करता है। पाचन शक्ति को बेहतर बनाने के लिए रोटी, खिचड़ी या दलिया में परिष्कृत अनाज के स्थान पर बाजरा शामिल करें।
7. तिल के बीज
तिल के बीज स्वस्थ वसा, कैल्शियम और फाइबर से भरपूर होते हैं, जो पाचन में सुधार करते हैं और आंतों को मजबूत करते हैं। उनकी गर्म प्रकृति चयापचय का समर्थन करती है और सर्दियों के दौरान शरीर की आंतरिक गर्मी को संतुलित करने में मदद करती है। तिल के लड्डू, चिक्की का सेवन या सलाद और करी में भुने हुए तिल डालने से पेट का स्वास्थ्य बढ़ता है। तिल के तेल का उपयोग आयुर्वेद में परिसंचरण और पाचन में सुधार के लिए अभ्यंग के लिए भी किया जाता है।
8. छाछ
छाछ एक प्राकृतिक प्रोबायोटिक है जो स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम को बनाए रखने में मदद करता है। यह अच्छे बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा देता है, अम्लता को कम करता है और पाचन को सुचारू बनाने में सहायता करता है। जबकि इसका सेवन अक्सर गर्मियों में किया जाता है, जीरा और नमक के साथ थोड़ा गर्म संस्करण सर्दियों के लिए एकदम सही है। यह सुखदायक पेय पित्त को संतुलित करता है और विषहरण में सहायता करता है, जिससे यह भारी भोजन के बाद एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाता है।
9. हल्दी
हल्दी अपने सूजनरोधी और जीवाणुरोधी गुणों के लिए जानी जाती है। यह लीवर में पित्त उत्पादन को उत्तेजित करता है, जो वसा के पाचन में सहायता करता है और पाचन तंत्र को विषमुक्त करता है। अपने भोजन में एक चुटकी हल्दी या सोने से पहले एक कप गर्म हल्दी वाला दूध पेट को आराम देने और प्रतिरक्षा को मजबूत करने में मदद करता है। यह आंत में विषाक्त पदार्थों के निर्माण को भी रोकता है, जिससे सर्दियों में पाचन सुचारू रहता है।
10. मूंग दाल
मूंग दाल पचने में सबसे आसान दालों में से एक है और पौधे-आधारित प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यह फाइबर और पोषक तत्वों से भरपूर है जो मल त्याग को नियंत्रित करता है और आंत के वनस्पतियों को संतुलित रखता है। थोड़े से घी और जीरे के साथ पकाई गई मूंग दाल एक आरामदायक भोजन है जो पाचन स्वास्थ्य को बहाल करता है। आयुर्वेद मूंग दाल को त्रिदोषनाशक मानता है, जो सभी प्रकार के शरीर के लिए फायदेमंद है, इसलिए इसे आपके शीतकालीन आहार में अवश्य शामिल करना चाहिए।
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