सूजन कई आधुनिक स्वास्थ्य समस्याओं, जोड़ों के दर्द, सूजन, थकान, सिरदर्द और यहां तक कि पुरानी बीमारियों की जड़ में है। लेकिन महंगे सप्लीमेंट्स या ओवर-द-काउंटर गोलियों की ओर रुख करने से पहले, आपके रसोई शेल्फ पर पहले से ही कुछ शक्तिशाली मौजूद है। भारतीय रसोई रोजमर्रा के मसालों से भरी हुई है जिनमें पारंपरिक ज्ञान और आधुनिक अनुसंधान द्वारा समर्थित मजबूत सूजन-रोधी गुण हैं।
10 रसोई मसालों पर एक नज़र डालें जो प्राकृतिक रूप से सूजन को कम करते हैं, उनका उपयोग कैसे करें, और वे आपके आहार में स्थायी स्थान के लायक क्यों हैं।
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1. हल्दी
हल्दी को अक्सर एक कारण से “सुनहरा मसाला” कहा जाता है। इसमें करक्यूमिन होता है, जो एक शक्तिशाली यौगिक है जो अपने मजबूत सूजन-रोधी और एंटीऑक्सीडेंट प्रभावों के लिए जाना जाता है। करक्यूमिन शरीर में सूजन वाले मार्गों को रोकने में मदद करता है। यह जोड़ों के दर्द, मांसपेशियों में दर्द, पाचन समस्याओं और यहां तक कि पुरानी सूजन के लिए सबसे शक्तिशाली उपचारों में से एक है। आप हल्दी को गर्म दूध, करी, सूप या सुबह के डिटॉक्स पानी में मिला सकते हैं। कई लोग इसे दैनिक प्राकृतिक उपचार के लिए गोल्डन लैटेस या हर्बल चाय में भी उपयोग करते हैं। सूजन को कम करने, मुक्त कणों से लड़ने और प्रतिरक्षा का समर्थन करने की अपनी क्षमता के साथ, हल्दी भारतीय रसोई में सबसे आवश्यक सूजन-रोधी मसालों में से एक है।
2. अदरक
सूजन, मतली और मांसपेशियों में तनाव को कम करने के लिए अदरक का उपयोग सदियों से आयुर्वेद और पारंपरिक चिकित्सा में किया जाता रहा है। जिंजरोल्स और शोगोल्स नामक यौगिकों से भरपूर, यह जड़ मसाला एक प्राकृतिक दर्द निवारक और सूजन रोधी एजेंट के रूप में काम करता है। अदरक पाचन सूजन को शांत करने, मासिक धर्म के दर्द को कम करने, जोड़ों की कठोरता को कम करने और प्रतिरक्षा का समर्थन करने में मदद करता है। गठिया या पुरानी सूजन से जूझ रहे लोगों के लिए यह बेहद फायदेमंद है। जो चीज़ अदरक को वास्तव में उल्लेखनीय बनाती है, वह है पाचन और सेलुलर दोनों स्तरों पर सूजन से लड़ने की इसकी क्षमता।
3. लौंग
लौंग दिखने में छोटी लग सकती है, लेकिन ये यूजेनॉल से भरी होती है। यह शक्तिशाली सूजनरोधी एनाल्जेसिक और जीवाणुरोधी गुणों वाला एक यौगिक है। वे सूजन को कम करने, दांत दर्द को कम करने, पाचन में सहायता करने और ऑक्सीडेटिव तनाव से लड़ने में मदद करते हैं। लौंग पाचन तंत्र में सूजन को कम करने और सूजन या अपच से राहत दिलाने में उपयोगी है। आप साबुत लौंग को चाय, करी, चावल के व्यंजनों में मिला सकते हैं या उन्हें मसाले के मिश्रण में पीस सकते हैं। गले की खराश, सर्दी और खांसी के लिए लौंग की चाय सबसे अच्छे प्राकृतिक उपचारों में से एक है।
4. काली मिर्च
काली मिर्च में पिपेरिन होता है, जो एक शक्तिशाली सूजनरोधी यौगिक है जो पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ाता है। पिपेरिन शरीर की हल्दी, एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन को अवशोषित करने की क्षमता में सुधार करता है। यह पाचन में सुधार, सूजन को कम करने, चयापचय का समर्थन करने और ऑक्सीडेटिव तनाव से लड़ने में मदद करता है। क्योंकि यह बेहतर परिसंचरण को बढ़ावा देता है, काली मिर्च जोड़ों की परेशानी और मांसपेशियों के दर्द को भी कम कर सकती है। हल्दी के साथ मिलाने पर, काली मिर्च दुनिया के सबसे प्रभावी सूजनरोधी संयोजनों में से एक बन जाती है।
5. जीरा
जीरा पाचन में सहायता करने, सूजन को कम करने और आंत में सूजन से लड़ने की क्षमता के लिए जाना जाता है। इसके सक्रिय यौगिक, थाइमोल और जीरा एल्डिहाइड, पाचन में सुधार करने, चिड़चिड़ा आंत्र लक्षणों को शांत करने और खराब आंत स्वास्थ्य के कारण होने वाली सूजन को कम करने में मदद करते हैं। चूंकि पाचन तंत्र में कई सूजन संबंधी समस्याएं शुरू होती हैं, इसलिए जीरा समग्र स्वास्थ्य को बनाए रखने में प्रमुख भूमिका निभाता है। पेट की सूजन को कम करने और मेटाबोलिज्म को बढ़ावा देने के लिए जीरा पानी सबसे सरल और सबसे प्रभावी घरेलू उपचारों में से एक है। इसका उपयोग करी, तड़का, सूप और डिटॉक्स पेय में किया जा सकता है।
6. मेथी
मेथी के बीज और पत्तियां फ्लेवोनोइड्स, एल्कलॉइड्स और सैपोनिन्स जैसे सूजन-रोधी यौगिकों से भरपूर होती हैं। ये चयापचय संबंधी विकारों से जुड़ी सूजन, जोड़ों के दर्द और सूजन को कम करने में मदद करते हैं। मेथी रक्त शर्करा की समस्या से जूझ रहे लोगों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद है, क्योंकि यह ग्लूकोज के स्तर को नियंत्रित करने और इंसुलिन प्रतिरोध के कारण होने वाली सूजन को कम करने में मदद करती है। सुबह भिगोए हुए मेथी के बीज एक प्राकृतिक डिटॉक्सीफायर और पाचन टॉनिक के रूप में काम करते हैं। यह हार्मोनल संतुलन को भी बढ़ावा देता है, पाचन में सुधार करता है और वजन प्रबंधन में सहायता करता है।
7. इलायची
इलायची एक मजबूत सूजन रोधी मसाला है जो अपनी मीठी सुगंध और शीतलता प्रभाव के लिए जाना जाता है। यह पाचन और श्वसन स्वास्थ्य का समर्थन करता है। सिनेओल और लिमोनेन जैसे यौगिकों से भरपूर इलायची सूजन वाले ऊतकों को आराम देने, अम्लता को कम करने और सांस लेने में सुधार करने में मदद करती है। इलायची की चाय पाचन को शांत करने और तनाव-प्रेरित सूजन को कम करने में मदद करती है। चूँकि यह एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है, इलायची रक्तचाप को कम करने, हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करने और मुक्त कणों से लड़ने में भी मदद करती है। चाय, मिठाइयों आदि में इलायची मिलाने से संतुलन, स्वाद और उपचार आता है।
8. लहसुन
लहसुन अपने रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने वाले गुणों के लिए व्यापक रूप से जाना जाता है। यह एलिसिन के साथ एक शक्तिशाली एंटी-इंफ्लेमेटरी घटक भी है, जो लहसुन को कुचलने पर निकलने वाला एक सल्फर यौगिक है। एलिसिन सूजन को कम करने, विषाक्त पदार्थों को साफ करने, हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करने और प्रतिरक्षा को मजबूत करने में मदद करता है। सुबह कच्चे लहसुन का सेवन सूजन, उच्च कोलेस्ट्रॉल और पाचन संबंधी समस्याओं के लिए एक शक्तिशाली प्राकृतिक उपचार है। सूप और करी से लेकर चटनी और स्टर-फ्राई तक, लहसुन लगभग किसी भी व्यंजन में फिट बैठता है। अंदर से बाहर तक सूजन को कम करने की इसकी क्षमता इसे भारतीय रसोई में सबसे महत्वपूर्ण मसालों में से एक बनाती है।
9. सरसों के बीज
सरसों के बीज सेलेनियम, मैग्नीशियम और ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होते हैं, जो प्राकृतिक रूप से सूजन को कम करने में मदद करते हैं। वे पाचन में सुधार करते हैं, चयापचय का समर्थन करते हैं और कठोर मांसपेशियों और जोड़ों को आराम देने में मदद करते हैं। खाना पकाने या मालिश के लिए उपयोग किए जाने वाले सरसों के तेल में सूजन-रोधी लाभ भी होते हैं जो सूजन को कम करने और परिसंचरण में सुधार करने में मदद करते हैं। इसे तड़का, अचार, करी और मैरिनेड में मिलाया जा सकता है। पुराने दर्द या सूजन संबंधी विकारों से जूझ रहे लोगों के लिए, सरसों के बीज रसोई से ही एक प्राकृतिक, सुलभ और प्रभावी उपाय प्रदान करते हैं।
10. दालचीनी
स्वाद बढ़ाने के अलावा, दालचीनी सबसे शक्तिशाली सूजन-रोधी मसालों में से एक है। पॉलीफेनोल्स और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर, दालचीनी रक्त शर्करा को नियंत्रित करने, पाचन में सुधार करने और ऑक्सीडेटिव तनाव के कारण होने वाली सूजन को कम करने में मदद करती है। इसके सूजन-रोधी गुण इसे चयापचय संबंधी समस्याओं, जोड़ों के दर्द और पुरानी थकान से जूझ रहे लोगों के लिए बेहद मददगार बनाते हैं। जब नियमित रूप से सेवन किया जाता है, तो दालचीनी हृदय स्वास्थ्य में सहायता करती है, वजन नियंत्रित करती है और सूजन को स्वाभाविक रूप से नियंत्रित करती है।
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