मैसूरु के सांसद यदुवीर कृष्णदत्त चामराजा वाडियार ने लोगों से पारंपरिक खाद्य प्रथाओं को अपनाने का आह्वान किया, जिसमें कोल्ड-प्रेस्ड का सेवन भी शामिल है।गाना) खाना पकाने के तेल.
शुक्रवार को मैसूरु में नंजराजा बहादुर पोल्ट्री में सहज समृद्धि और देसीरी नेचुरल्स द्वारा आयोजित तीन दिवसीय देसी तेल मेले में बैल चालित तेल प्रेस का उद्घाटन करने के बाद बोलते हुए, श्री यदुवीर ने लोगों को अपने स्वास्थ्य की रक्षा के लिए देसी तेलों की खपत सहित पारंपरिक खाद्य आदतों और प्रथाओं को पुनर्जीवित करने की आवश्यकता पर जोर दिया, जो समाज में तकनीकी और आर्थिक प्रगति के बीच पीछे चला गया है।
“हमें पारंपरिक खाद्य पदार्थों को अपनाकर अपने स्वास्थ्य को पुनः प्राप्त करने की आवश्यकता है। कोल्ड-प्रेस्ड का उपयोग करना (गाना) तेल इस दिशा में पहला कदम होना चाहिए, ”उन्होंने कहा।
शहरी क्षेत्रों की प्रथाओं को ग्रामीण अर्थव्यवस्था से जोड़ते हुए, श्री यदुवीर ने कहा कि शहरी क्षेत्रों में पारंपरिक तेलों को संरक्षण भी तंबाकू किसानों को तिलहन की खेती की ओर बढ़ने के लिए प्रोत्साहित कर सकता है।
उन्होंने बताया कि मैसूर के आसपास के कई इलाकों जैसे हुनसूर, पेरियापटना, एचडी कोटे, अरकलगुड आदि में तंबाकू की खेती की जाती है, जबकि किसान खुद धूम्रपान नहीं करते हैं। इन क्षेत्रों में खेती की जाने वाली तम्बाकू या तो विदेशों में निर्यात की जाती है या शहरी क्षेत्रों में समाज के संपन्न और संपन्न वर्गों द्वारा धूम्रपान की जाने वाली सिगरेट बनाने के लिए उपयोग की जाती है।
उन्होंने कहा, अगर शहरी क्षेत्र देसी तेलों के सेवन जैसी अच्छी प्रथाओं को अपनाते हैं, तो इससे ग्रामीण अर्थव्यवस्था में “क्रांति” लाने और किसानों को ‘पापपूर्ण’ फसलों से दूर करने में मदद मिल सकती है।
श्री यदुवीर ने इस अवसर पर उपस्थित केंद्रीय खाद्य प्रौद्योगिकी अनुसंधान संस्थान (सीएफटीआरआई) के निदेशक गिरिधर पर्वतम से इसके पोषक गुणों पर शोध करने का आग्रह किया। गाना तेल।
यदि ऐसी प्रमुख खाद्य प्रयोगशाला द्वारा किए गए अध्ययन दिखा सकते हैं कि इसके पोषण संबंधी गुण कैसे हैं गाना उन्होंने कहा कि तेल उद्योगों द्वारा उत्पादित खाना पकाने के तेल से बेहतर हैं, आम जनता इसके स्वास्थ्य लाभों को समझेगी।
देसिरी नेचुरल्स द्वारा विकसित तेल की बोतलें जारी करने वाले श्री गिरिधर पर्वतम ने कहा कि वर्तमान में ‘के लिए एक अच्छा बाजार है’गनी‘ और एक दशक पहले की तुलना में भारत में कोल्ड-प्रेस्ड।
“कोल्ड-प्रेस्ड तेलों की मांग बढ़ गई है, भारतीय कोल्ड-प्रेस्ड तेल बाजार में 2024 में 2,428.8 मिलियन डॉलर का उत्पादन हुआ, क्योंकि उपभोक्ता रसायन-मुक्त, न्यूनतम संसाधित विकल्प चाहते हैं। हालांकि, यह घरेलू क्षेत्र में खाद्य तेलों का सिर्फ 40-45% है। खाद्य तेलों में आपूर्ति और मांग के बीच इस बड़े अंतर को पूरा करने के लिए, हमारे देश ने 2022-2023 में 16.5 मिलियन टन खाद्य तेलों का आयात किया।”
उन्होंने सुझाव दिया कि किसानों को कोल्ड-प्रेस्ड तेलों की आपूर्ति करके सीधे इन बाजारों पर कब्ज़ा करना चाहिए जो उन्हें अधिक लाभ प्राप्त करने में मदद करते हैं। उन्होंने इसके प्रामाणिक स्वादों और सुगंध का उल्लेख किया गनी-आधारित निकाले गए खाद्य तेल, उनके बहुमुखी उपयोग, और ऐसे कोल्ड-प्रेस्ड तेलों में मौजूद विभिन्न बायोएक्टिव का महत्व।
इस अवसर पर उपस्थित प्रिसिजन मेडिसिन वैज्ञानिक डॉ. ममता शेखर ने कहा कि कुटीर उद्योग के उत्पादों की अंतरराष्ट्रीय स्तर पर अच्छी मांग है। “संयुक्त राज्य अमेरिका में, गाना तेलों की मांग बहुत अधिक है, लेकिन निर्यात मानक कड़े हैं, जिससे छोटे उद्यमी निर्यातक नहीं बन पा रहे हैं। सरकार को इन मानकों को सरल बनाने में सहयोग करना चाहिए, ”डॉ शेखर ने कहा।
अपने परिचयात्मक भाषण में, सहज समृद्धि के निदेशक जी. कृष्णा प्रसाद ने कहा, “पारंपरिक रूप से नाइजर बीज, तिल, कुसुम, अरंडी और सन जैसे तिलहनों से उत्पादित गाना तेल – जो कभी किसानों द्वारा आमतौर पर खेती की जाती थी – गायब हो गए हैं। इससे ग्रामीण अर्थव्यवस्था और उपभोक्ता स्वास्थ्य दोनों पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ा है। गाना तेलों के महत्व के बारे में जागरूकता पैदा करने के लिए, सरकार को देसी तेल मेलों का आयोजन करना चाहिए और इसमें शामिल करना चाहिए गाना सार्वजनिक वितरण प्रणाली में तेल ”।
इससे पहले, मंतय्यास्वामी मठ और कप्पाडी क्षेत्र मथादिपति श्रीकांत सिद्धलिंग राजेय उर्स द्वारा देसी तेल मेले का उद्घाटन किया गया था।
प्रकाशित – 09 जनवरी, 2026 07:07 अपराह्न IST
