दिल्ली नगर निगम (एमसीडी) द्वारा अपनी खुली हवा में भोजन नीति को बढ़ावा देने के लिए निरंतर दबाव के बावजूद, इस पहल में शहर के आतिथ्य क्षेत्र की रुचि में गिरावट देखी गई है और लाइसेंस प्राप्त इकाइयों की संख्या 201 से घटकर आधी होकर 98 हो गई है, वरिष्ठ नगर निगम अधिकारियों ने कहा।
2022 में पूर्व एलजी वीके सक्सेना द्वारा लॉन्च किए जाने के चार साल बाद भी यह परियोजना विस्तार करने में विफल रही, जहां 200 इकाइयों को लाइसेंस दिए गए थे। नागरिक अधिकारियों ने कहा कि इस अवधारणा को प्रतिकूल मौसम की स्थिति के साथ-साथ बहुत अधिक लाइसेंसिंग लागत के कारण स्वीकृति प्राप्त करने के लिए संघर्ष करना पड़ा है।
जबकि नीति मूल रूप से सितंबर 2020 में तत्कालीन दक्षिण एमसीडी के सार्वजनिक स्वास्थ्य विभाग द्वारा शुरू की गई थी और बाद में उत्तरी एमसीडी द्वारा अपनाई गई थी, एकीकृत एमसीडी ने 4 नवंबर, 2022 को खुली हवा में भोजन के लिए नीति को अंतिम रूप दिया, अधिकारियों ने कहा।
एकीकृत एमसीडी नीति के तहत अलग से फायर एनओसी की कोई आवश्यकता नहीं थी। छत या खुले क्षेत्र का उपयोग करने के लिए, ऑपरेटरों को लाइसेंस शुल्क लागत जमा करने की आवश्यकता होती है ₹200 प्रति वर्ग फुट जबकि हाई-एंड चार सितारा रेस्तरां और उससे ऊपर, जमा करना आवश्यक है ₹500 प्रति वर्ग फुट.
नेशनल रेस्टोरेंट एसोसिएशन ऑफ इंडिया के दिल्ली चैप्टर के प्रमुख संदीप आनंद गोयल ने कहा कि एमसीडी द्वारा वसूले जाने वाले भारी शुल्क आर्थिक रूप से व्यवहार्य नहीं हैं। “ये दरें उद्योग के परामर्श से तय नहीं की गईं। इसमें भारी वृद्धि हुई है।” ₹100 से ₹200 प्रति वर्ग फुट अनुचित था और सुधार के उपाय के रूप में, दरों को कम करने की आवश्यकता है, ”उन्होंने कहा।
गोयल ने कहा कि दिल्ली सर्दियों में प्रदूषण से जूझती है और लोग अक्टूबर से जनवरी तक बाहर नहीं रहना पसंद करते हैं। उन्होंने कहा, “छोटी अवधि के लिए लाइसेंस होने चाहिए। हमें यकीन नहीं है कि नगरपालिका अधिनियम इसकी अनुमति देता है या नहीं, लेकिन उत्पाद शुल्क लाइसेंस छोटी अवधि के लिए जारी किए जाते हैं, जिन्हें दोहराया जा सकता है। एनडीएमसी के पास खुली भोजन नीति नहीं है।”
2022 में एलजी के हस्तक्षेप के बाद, एमसीडी ने खुली हवा में भोजन को बढ़ावा देने के लिए 2023 में रेस्तरां और कैफे के लिए ऑनलाइन एप्लिकेशन मॉड्यूल शुरू किया। एमसीडी के एक अधिकारी ने कहा, “उद्योग से प्रतिक्रिया उत्साहजनक नहीं रही है। लाइसेंस में लगातार कमी आई है क्योंकि वे लागत को कवर करने के लिए पर्याप्त राजस्व उत्पन्न नहीं कर सके।” हालांकि सर्दियां इस अवधारणा के लिए आदर्श हैं, लेकिन दिल्ली में उच्च प्रदूषण स्तर सफलता को असंभव बना देता है।
खुली हवा में भोजन नीति खाद्य प्रतिष्ठानों को खुली जगहों, छतों और छतों पर काम करने की अनुमति देती है। हालाँकि, ऐसे क्षेत्रों में खाना बनाना प्रतिबंधित है। संचालकों को यह सुनिश्चित करना होगा कि पड़ोसियों को कोई परेशानी न हो, और यदि शराब परोसी जा रही है, तो क्षेत्र को उचित रूप से कवर किया जाना चाहिए।
