किचन कॉउचर: यहां पांच अनोखे नए जमाने के डिजाइन हैं

अक्सर कहा जाता है कि रसोई घर का दिल होती है। और हाल के वर्षों में, भारतीय रसोई के डिजाइन में व्यापक बदलाव आया है।

ओपन एटेलियर, मुंबई के संस्थापक और प्रमुख डिजाइनर, राहुल मिस्त्री कहते हैं, “रसोई पूरी तरह से कार्यात्मक क्षेत्रों से गतिशील स्थानों में विकसित हुई हैं जो अपने डिजाइन दृष्टिकोण में शैली, प्रौद्योगिकी और व्यावहारिकता को मिश्रित करती हैं। रसोई भी भारतीय घरों में समग्र अनुभव का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बन रही हैं, जिसमें विचार न केवल खाना बनाना है बल्कि एक परिवार के रूप में इकट्ठा होना और एक साथ अधिक समय बिताना है।”

वह कहते हैं कि जबकि बंद रसोई पूरी तरह से गायब नहीं हुई हैं, नए जमाने के ग्राहकों में खुले लेआउट के लिए प्राथमिकता बढ़ रही है जो कि अधिक जुड़े हुए घरेलू वातावरण बनाने के लिए भोजन कक्ष और रहने वाले क्षेत्रों जैसे स्थानों के साथ रसोई को सहजता से एकीकृत करता है।

नाश्ता काउंटर जैसे छोटे, प्रभावशाली संयोजनों को व्यवस्थित करने से सामाजिक संपर्क बढ़ता है और स्थान का अनुकूलन होता है, जिससे शहरी घरों में कुशल जीवन की आवश्यकता का समाधान होता है।

परिष्कृत सामग्री, यू-आकार और एल-आकार के लेआउट जो प्राकृतिक वर्कफ़्लो प्रदान करते हैं और अधिकतम स्थान, सिरेमिक, क्वार्ट्ज और संगमरमर-तैयार काउंटरटॉप्स, स्मार्ट स्टोरेज के साथ, रसोई डिजाइन में कुछ प्रमुख रुझान हैं।

“मटेरियल पैलेट विकसित हुए हैं, जिनमें ग्रेनाइट, इंजीनियर्ड क्वार्ट्ज और वार्म-टोन्ड विनीर्स जैसे प्राकृतिक पत्थर शामिल हैं। टू-टोन कैबिनेटरी, बोल्ड बेस यूनिट्स के साथ न्यूट्रल अपर्स ट्रेंड में हैं, साथ ही पन्ना, गहरा नीला और वाइन जैसे ज्वेल टोन भी चलन में हैं। पीतल और सोने के हार्डवेयर, लेयर्ड लाइटिंग, स्मार्ट अप्लायंसेज और टच-टू-ओपन सिस्टम भी चलन में हैं,” संस्थापक और प्रिंसिपल नयन शाह कहते हैं। वास्तुकार, पैलिंड्रोम स्पेस।

मैट फ़िनिश और हैंडललेस कैबिनेट भी प्रचलन में हैं। स्टूडियो जेन डिज़ाइन्स की संस्थापक और प्रमुख डिजाइनर नेहा गर्ग कहती हैं, “चारकोल, बेज, गहरे हरे और अखरोट के भूरे रंग जैसे म्यूट शेड्स को तेजी से पसंद किया जा रहा है। लंबी पुल-आउट इकाइयां, पेंट्री सिस्टम, हाइड्रोलिक ओवरहेड्स और कॉर्नर कैरोसेल जैसे स्मार्ट स्टोरेज समाधान आमतौर पर अव्यवस्था को कम करने के लिए उपयोग किए जाते हैं।”

इसमें कोई संदेह नहीं है कि भारतीय पाक कला समृद्ध, स्तरित और अक्सर जटिल होती है। इसलिए, सौंदर्यशास्त्र को व्यावहारिकता के साथ संतुलित करना महत्वपूर्ण है, खाना पकाने की शैलियों की गहनता और पैदल आवाजाही की अधिकता को देखते हुए इन स्थानों पर अक्सर आवाजाही बनी रहती है।

“हालांकि वैश्विक रुझान स्वच्छ रूपों और आधुनिक फिनिश के मामले में एक महान आधार प्रदान करते हैं, उन्हें भारतीय रसोई में हर दिन उपयोग किए जाने वाले तरीके के अनुसार अनुकूलित करने की आवश्यकता है। हम अक्सर उच्च-सक्शन चिमनी, गर्मी और दाग-प्रतिरोधी सतहों, और टिकाऊ भंडारण विकल्पों को शामिल करते हैं जो विस्तृत कुकवेयर को संभाल सकते हैं,” द आर्क स्टूडियो के संस्थापक और प्रमुख वास्तुकार सिद्धिना सकला कहते हैं।

भौतिकता, स्थायित्व और रखरखाव में आसानी महत्वपूर्ण है।

“सुविधा के लिए दोनों तरफ पुल-आउट मसाला रैक और तेल दराज, भारी कुकवेयर को संभालने और छींटे कम करने के लिए बड़े आकार के सिंक, दाग को कम करने में मदद करने के लिए एंटी-फिंगरप्रिंट लैमिनेट्स, और कम-छिद्रित क्वार्ट्ज, जो हल्दी के दाग को रोकता है, भारतीय रसोई के लिए आदर्श हैं। एर्गोनोमिक बदलाव के लिए, हम चपाती रोलिंग और टो-किक दराज के लिए थोड़ा निचला द्वीप अनुभाग शामिल करते हैं जो कैबिनेट को चुराए बिना प्लिंथ स्पेस का उपयोग करते हैं वॉल्यूम,” कोमल मित्तल, सह-संस्थापक और प्रमुख वास्तुकार, एल्कोव-डिज़ाइन कहते हैं।

यहां पांच विशिष्ट रूप से डिजाइन किए गए आधुनिक रसोईघरों पर एक नजर डाली गई है।

स्टूडियो जेन डिज़ाइन्स द्वारा सैसी बो | मुंबई

यह रसोई घर की समग्र थीम को दर्शाती है, जो आधुनिकतावादी सिद्धांतों और भौतिक विरोधाभासों में निहित है। 250 वर्गफुट. रहने और खाने-पीने के क्षेत्रों के लिए जगह खुली है और जानबूझकर न्यूनतम है फिर भी आकर्षक है। “लेआउट एक केंद्रीय लकड़ी के द्वीप के साथ रैखिक है जो डाइनिंग काउंटर और कार्यस्थल के रूप में दोगुना है। काले स्टेटमेंट स्टूल लकड़ी के साथ तेजी से विपरीत होते हैं, जो पूरे घर में दिखाई देने वाले मूडी पैलेट को मजबूत करते हैं। रंग योजना सूक्ष्म लेकिन बोल्ड है: कैबिनेटरी के लिए गहरा भूरा, एक हल्का लकड़ी-टोन द्वीप, और दीवारों और बैकस्प्लैश पर नाटकीय नसों के साथ बड़े प्रारूप वाला संगमरमर। ये विकल्प अंतरिक्ष को एक सुरुचिपूर्ण, मूर्तिकला देते हैं वाइब,” गर्ग कहते हैं। अंतर्निर्मित भंडारण इकाइयों को चारकोल ग्रे, बेज और आड़ू के पैलेट के साथ जोड़ा जाता है, जो कार्य और संयम दोनों प्रदान करते हैं। मैट काले हस्तनिर्मित स्टूल एक गर्म लकड़ी के द्वीप के खिलाफ बैठते हैं, जो अंतरिक्ष में बनावट के मिश्रण को उजागर करते हैं। लेआउट खुला, तरल और गहराई से कार्यात्मक है। बोल्ड वेनिंग वाली संगमरमर से बनी दीवारें दृश्य वजन बढ़ाती हैं, जबकि काले टैपवेयर, मैट कैबिनेटरी, और कुकटॉप के ऊपर बांसुरीदार लकड़ी के पैनल अंतरिक्ष को एक साफ, संरचित डिजाइन में रखते हैं। कैबिनेटरी हैंडल रहित और फ्लश है, और दीवार में गहराई तक बनी कस्टम-निर्मित अलमारियाँ दृश्य रेखाओं को साफ करने में योगदान करती हैं। ब्लैक सिंक और मिनिमलिस्ट हॉब काउंटर में मिल जाते हैं, जो दृश्य अव्यवस्था को और कम कर देता है।

द आर्क स्टूडियो द्वारा जेड | मुंबई

यह आकर्षक 120 फुट की रसोई हरे रंग के शांत रंगों में नहाए हुए स्थान के साथ एक नखलिस्तान की तरह महसूस होती है। यह विकास और सद्भाव का प्रतीक होने के साथ-साथ शांति की भावना पैदा करता है। सकला कहते हैं, “मिंट ग्रीन कैबिनेटरी को गहरे हरे रंग की टाइल वाले बैकस्प्लैश के साथ जोड़ा गया है, जो नरम बेज फर्श को पूरक करता है। इस कार्यात्मक यू-आकार के लेआउट में बंद ओवरहेड और बेस कैबिनेटरी के रूप में पर्याप्त भंडारण है। पुल-आउट विकर टोकरियां देहाती आकर्षण जोड़ती हैं और सूखे भंडारण के लिए अच्छी तरह से काम करती हैं, जबकि खुली लकड़ी की अलमारियां गर्मी की भावना देती हैं और दैनिक उपयोग की जाने वाली वस्तुओं को स्टोर करने के लिए उपयोग की जाती हैं।” चिकना, समकालीन कैबिनेटरी न्यूनतम, सुव्यवस्थित सौंदर्य को बनाए रखते हुए उदार भंडारण समाधान प्रदान करता है। सुंदरता और उपयोगिता को संतुलित करने के लिए प्रत्येक तत्व पर सावधानीपूर्वक विचार किया गया है। एक चिकनी, उच्च प्रदर्शन वाली चिमनी; ग्रेनाइट का रसोई चौका; व्यावहारिक भंडारण का निर्बाध एकीकरण; और प्रकृति में निहित एक सामंजस्यपूर्ण रंग पैलेट इस रसोई को दिन के अंत में परिवार के लिए एक आरामदायक बैठक स्थान बनाता है।

एल्कोव-डिज़ाइन द्वारा कासा ताओ | पुणे

यह 240-sq.ft. रसोई का लेआउट खुला है और यह विचारशील विवरण का एक पाठ है। “डिज़ाइन प्रवाह, आराम और अभिव्यक्ति को प्रोत्साहित करता है। घुमावदार नाश्ता काउंटर एक तैयारी और सेवा क्षेत्र दोनों के रूप में कार्य करता है और इसका नरम रूप अंतरिक्ष में आंदोलन और बातचीत में तरलता जोड़ता है। इसे एक बांसुरीदार सफेद प्लाई बेस के साथ डिजाइन किया गया है। इस अतिरिक्त बनावट ने हमें वक्र के माध्यम से अंतरिक्ष की समग्र ज्यामिति को नरम करने की इजाजत दी। गहरे नीले डुको-पेंटेड अलमारियाँ ऊर्जा और व्यक्तित्व को इंजेक्ट करती हैं और सफेद बांसुरी वाले आधार और तटस्थ स्वरों के खिलाफ एक आकर्षक विपरीतता पैदा करती हैं मार्बल काउंटरटॉप,” एल्कोव-डिज़ाइन के सह-संस्थापक और प्रमुख वास्तुकार, निनादा कश्यप कहते हैं। संगमरमर का काउंटरटॉप रोजमर्रा के भोजन और प्रयोगात्मक खाना पकाने दोनों के लिए एक स्वच्छ, विस्तृत सतह प्रदान करता है। यह नियंत्रित पैलेट नाटक और शांति की भावना लाता है, जिससे रसोईघर ताज़ा, स्वागतयोग्य और बहुस्तरीय महसूस होता है।

पैलिंड्रोम स्पेसेस द्वारा अमाल्फी का टुकड़ा | मुंबई

मनोरंजन का आनंद लेने वाले सहस्राब्दी जोड़े के लिए डिज़ाइन किया गया, यह कॉम्पैक्ट लेकिन स्टाइलिश किचन-डाइनिंग-बार क्षेत्र एक ओपन-कॉन्सेप्ट लेआउट पेश करता है और लाउंज में सहजता से बहता है। ओवरहेड अलमारियाँ ग्रे दीवारों के साथ सहजता से मिश्रित होती हैं, जो अंतरिक्ष के असाधारण विवरण के लिए एक सूक्ष्म पृष्ठभूमि बनाती हैं। मदर-ऑफ़-पर्ल डिटेलिंग, ब्रास हार्डवेयर और बीस्पोक पन्ना हरी कैबिनेटरी के साथ वॉटरस्टोन ग्रेनाइट काउंटरटॉप्स का आकर्षक संयोजन शाही लुक को पूरा करता है। इसके अलावा, ब्रास-फिनिश बैकस्प्लैश, लैमिनेट फिनिश के साथ समुद्री प्लाई कैबिनेटरी और एक अलग क्रॉकरी इकाई में विंटेज आकर्षण और ठाठ स्पर्श शामिल हैं, जो जोड़े के परिष्कृत स्वाद को प्रतिबिंबित करते हैं। “प्रकाश व्यवस्था में परिवेशीय रोशनी के लिए धँसी हुई छत की रोशनी, टास्क लाइटिंग के लिए अंडर-कैबिनेट एलईडी, और उच्चारण के लिए भोजन क्षेत्र के पास पुरानी शैली की लटकन रोशनी शामिल है। शाह कहते हैं, गहरे दराज, कोने की इकाइयों, एक लंबी पैंट्री कैबिनेट, एकीकृत उपकरणों और एक छिपी हुई चिमनी प्रणाली के साथ पूरी तरह से मॉड्यूलर भंडारण दृश्य अव्यवस्था को खत्म करता है।” एक 6-सीटर संगमरमर-शीर्ष डाइनिंग टेबल इस रसोई के खुले लेआउट का आधार है, जो सिर्फ 100 फीट से नीचे है।

ओपन एटेलियर द्वारा स्वीवेन | मुंबई

90 के दशक की फ्रांसीसी आंतरिक साज-सज्जा से प्रेरित, यह लगभग 200 वर्ग फुट का है। रसोई स्थान, जो क्लासिक लालित्य के साथ आधुनिक कार्यक्षमता को संतुलित करता है, एक कार्यात्मक लेकिन सौंदर्यपूर्ण रूप से परिष्कृत स्थान है। सफेद संगमरमर और हाथीदांत अलमारियाँ का एक पैलेट अंतरिक्ष को सुशोभित करता है, जो कालातीत लालित्य की भावना पैदा करता है। प्राकृतिक प्रकाश को बड़ी खिड़कियों के माध्यम से सावधानीपूर्वक एकीकृत किया जाता है, जिससे खुलेपन की भावना बढ़ती है और बाहर से जुड़ाव होता है और दिन के दौरान कृत्रिम प्रकाश की आवश्यकता कम हो जाती है। द्वीप पर बांसुरीदार लकड़ी की सजावट से गहराई का एहसास होता है। मिस्त्री कहते हैं, “हमने शैली से समझौता किए बिना अव्यवस्था मुक्त, स्वच्छ वातावरण सुनिश्चित करने के लिए छिपे हुए समाधानों के माध्यम से भंडारण को संबोधित किया। व्यावहारिकता और स्थायित्व सामग्री विकल्पों तक विस्तारित है, फर्श और पैनलिंग की सावधानीपूर्वक योजना बनाई गई है ताकि अपशिष्ट को कम किया जा सके और दीर्घायु सुनिश्चित की जा सके, जो टिकाऊ स्थान बनाने के प्रति हमारी प्रतिबद्धता को दर्शाता है।”

बेंगलुरु स्थित स्वतंत्र लेखक को डिजाइन, यात्रा, भोजन, कला और संस्कृति सभी चीजों का शौक है।