अल्ट्राप्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ और हृदय स्वास्थ्य: विशेषज्ञ सबसे सुरक्षित और जोखिम भरे विकल्पों के बारे में क्या कहते हैं |

अल्ट्राप्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ आधुनिक सुविधा का हिस्सा हैं, लेकिन अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन की नई अंतर्दृष्टि से पता चलता है कि आपके हृदय पर उनका प्रभाव लोगों की अपेक्षा से अधिक जटिल है। कुछ अल्ट्राप्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ उच्च जोखिम पैदा करते हैं क्योंकि वे नमक, अतिरिक्त चीनी और अस्वास्थ्यकर वसा से भरे होते हैं, जबकि अन्य कम मात्रा में खाने पर आश्चर्यजनक रूप से सुरक्षित होते हैं। चूंकि दिल का स्वास्थ्य दीर्घकालिक खाने के पैटर्न पर निर्भर करता है, इसलिए यह समझना आवश्यक हो जाता है कि किन खाद्य पदार्थों को सीमित करना है और किन खाद्य पदार्थों का आप अभी भी आनंद ले सकते हैं। चुनौती यह है कि बहुत से लोग व्यस्त दिनचर्या के कारण रेडी-टू-ईट या पैकेज्ड भोजन पर निर्भर रहते हैं। यह लेख सबसे सुरक्षित और सबसे जोखिम भरे अल्ट्राप्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों के बारे में बताता है, वे हृदय स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करते हैं और स्मार्ट स्वैप जो आपको सुविधा छोड़े बिना आपके हृदय प्रणाली की रक्षा करने में मदद करते हैं।

हृदय स्वास्थ्य के लिए सबसे जोखिम भरा अल्ट्राप्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ

विशेषज्ञ इस बात पर प्रकाश डालते हैं कि कुछ अल्ट्राप्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों में सोडियम, संतृप्त वसा और चीनी की मात्रा अधिक होने के कारण हृदय संबंधी जोखिम बहुत अधिक होता है। ये खाद्य पदार्थ अक्सर परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट को कृत्रिम योजकों के साथ मिलाते हैं जो हृदय और रक्त वाहिकाओं पर दबाव डालते हैं।

शर्करायुक्त नाश्ता अनाज, पेस्ट्री, पैकेज्ड मिठाइयाँ और मीठे पेय पदार्थ शीर्ष अपराधियों में से हैं। ये चीजें रक्त शर्करा को तेजी से बढ़ाती हैं, ट्राइग्लिसराइड्स बढ़ाती हैं और दीर्घकालिक चयापचय तनाव में योगदान करती हैं। नियमित सेवन से इंसुलिन प्रतिरोध और सूजन का खतरा बढ़ जाता है, ये दोनों हृदय रोग से जुड़े हैं।सॉसेज, सलामी और बेकन जैसे प्रसंस्कृत मांस भी उच्च जोखिम वाले समूह में बने हुए हैं। इनमें संरक्षक और उच्च सोडियम स्तर होते हैं जो रक्तचाप बढ़ाते हैं। बर्गर, फ्राइड चिकन और डीप-फ्राइड स्नैक्स जैसे फास्ट फूड आइटम भी इस श्रेणी में आते हैं क्योंकि वे एक ही सर्विंग में ट्रांस वसा, रिफाइंड तेल और अतिरिक्त कैलोरी मिलाते हैं।चिप्स, फ्लेवर्ड क्रैकर और इंस्टेंट नूडल्स जैसे नमकीन पैकेज्ड स्नैक्स भी समान रूप से समस्याग्रस्त हैं। ये खाद्य पदार्थ अपने स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ कम पोषण प्रदान करने के कारण आपको अधिक खाने पर मजबूर कर देते हैं। अतिरिक्त सोडियम हृदय को अधिक मेहनत करने पर मजबूर करता है, जिससे अंततः उच्च रक्तचाप का खतरा बढ़ जाता है।

सबसे सुरक्षित अल्ट्राप्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ हृदय स्वास्थ्य के लिए

सभी अल्ट्राप्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ हानिकारक नहीं होते हैं। हृदय विशेषज्ञ बताते हैं कि कुछ चीजें संतुलित आहार का हिस्सा हो सकती हैं, खासकर जब उनमें फाइबर, आवश्यक पोषक तत्व और न्यूनतम योजक होते हैं।साबुत अनाज की रोटी, गढ़वाले पौधे-आधारित दूध, बिना मीठा दही, डिब्बाबंद फलियाँ और जमी हुई सब्जियाँ अपेक्षाकृत सुरक्षित विकल्प माने जाते हैं। ये खाद्य पदार्थ प्रसंस्करण से गुजरते हैं लेकिन उनकी पोषण गुणवत्ता बरकरार रहती है। वे अक्सर विटामिन, खनिज और फाइबर प्रदान करते हैं जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और रक्त शर्करा को स्थिर करने में मदद करते हैं।जमे हुए फल और सब्जियाँ, पैक किए जाने के बावजूद, अपने अधिकांश प्राकृतिक पोषक तत्वों को बनाए रखते हैं। वे उन व्यक्तियों के लिए सुविधाजनक विकल्प हैं जो अपने स्वास्थ्य से समझौता किए बिना त्वरित भोजन चाहते हैं। पहले से कटे हुए सलाद, कम सोडियम वाले सूप और बिना चीनी मिलाए साबुत अनाज वाले अनाज भी सुरक्षित माने जाते हैं।हाइड्रोजनीकृत तेलों के बिना नट बटर एक और अच्छा उदाहरण है। इनमें स्वस्थ वसा होती है जो हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करती है और इसका उपयोग संतोषजनक स्प्रेड या स्नैक्स के रूप में किया जा सकता है।

अल्ट्राप्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ दीर्घकालिक हृदय स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करते हैं?

अल्ट्राप्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों का प्रभाव संचयी होता है। जब आपके आहार का अधिकांश हिस्सा उच्च जोखिम वाली प्रसंस्कृत वस्तुओं से आता है, तो हृदय दीर्घकालिक तनाव के संपर्क में आता है। उच्च सोडियम रक्तचाप बढ़ाता है, अतिरिक्त शर्करा धमनियों में वसा संचय बढ़ाती है, और परिरक्षक समय के साथ सूजन पैदा कर सकते हैं। कम फाइबर का सेवन कोलेस्ट्रॉल के स्तर को और खराब कर देता है।हालाँकि, जब आप अपने अल्ट्राप्रोसेस्ड भोजन के एक हिस्से को भी स्वस्थ विकल्पों के साथ बदलते हैं तो तस्वीर बदल जाती है। ऐसे आहार जिनमें ताज़ा उपज, दुबला प्रोटीन, साबुत अनाज और हृदय-स्वस्थ वसा शामिल होते हैं, दीर्घकालिक परिणाम बेहतर देते हैं। बेहतर रक्तचाप, स्थिर रक्त शर्करा और स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल पैटर्न ऐसे सामान्य लाभ हैं जो तब देखे जाते हैं जब लोग हानिकारक अल्ट्राप्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों का सेवन कम कर देते हैं।

जोखिम भरे अल्ट्राप्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों पर आपकी निर्भरता को कम करने के लिए स्मार्ट स्वैप

आपके दिल की सुरक्षा के लिए अल्ट्राप्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से खत्म करने की आवश्यकता नहीं है। इसका सीधा सा मतलब है समझदारी से चुनाव करना। कुछ साधारण बदलाव आपकी दिनचर्या को प्रतिबंधित किए बिना हृदय संबंधी तनाव को कम कर सकते हैं।मीठे पेयों को स्पार्कलिंग पानी या बिना चीनी वाली आइस्ड चाय से बदलें। साबुत अनाज की किस्मों के लिए सफेद ब्रेड बदलें। अतिरिक्त प्रयास के बिना फाइबर बढ़ाने के लिए अपने भोजन को डिब्बाबंद फलियों या जमी हुई सब्जियों के साथ मिलाएं। मेवे, बीज, दही और फल स्वाद वाले क्रैकर्स या पैकेज्ड मिठाइयों की तुलना में बेहतर स्नैक्स बनाते हैं।किसी भी पैकेज्ड वस्तु को खरीदने से पहले अतिरिक्त चीनी, संतृप्त वसा और सोडियम के लिए पोषण संबंधी लेबल की जाँच करें। गहरे तले हुए स्नैक्स के स्थान पर एयर-पॉप्ड पॉपकॉर्न चुनना या इंस्टेंट नूडल्स के बजाय कम-सोडियम सूप का चयन करने जैसे छोटे समायोजन वास्तविक अंतर ला सकते हैं।लगातार विकल्पों के साथ, आपके दिल को समय के साथ लाभ होता है, और आप सुविधा का त्याग किए बिना अधिक ऊर्जा प्राप्त करते हैं।अस्वीकरण: यह लेख केवल सामान्य सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह, निदान या उपचार का विकल्प नहीं है। किसी भी चिकित्सीय स्थिति या जीवनशैली में बदलाव के संबंध में हमेशा एक योग्य स्वास्थ्य सेवा प्रदाता का मार्गदर्शन लें।ये भी पढ़ें| गैस और भारीपन के लिए अजवाइन को पीसकर घूंट-घूंट करके पीएं: विज्ञान द्वारा समर्थित सरल घरेलू उपचार