अदरक का व्यापक रूप से खाना पकाने और पारंपरिक चिकित्सा दोनों में उपयोग किया जाता है, जो अपने अद्वितीय स्वाद और कई स्वास्थ्य लाभों के लिए मूल्यवान है। लोग अक्सर सोचते हैं कि उनकी सेहत के लिए सूखी अदरक ज्यादा फायदेमंद है या ताजा अदरक। सोंठ, या सोंठ, केंद्रित है, जो मजबूत सूजनरोधी प्रभाव प्रदान करता है, पाचन में सहायता करता है और श्वसन स्वास्थ्य का समर्थन करता है। दूसरी ओर, ताजा अदरक एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, मतली से राहत दिलाने में मदद करता है और प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने के साथ-साथ पाचन को भी बढ़ावा देता है। दोनों के बीच चयन करना आपके विशिष्ट स्वास्थ्य लक्ष्यों पर निर्भर करता है: सूखा अदरक सूजन और मौसमी फ्लू से राहत के लिए आदर्श है, जबकि ताजा अदरक एंटीऑक्सीडेंट सेवन और मतली प्रबंधन में उत्कृष्ट है। अपने आहार में दोनों प्रकार को शामिल करने से अदरक के लाभों की पूरी श्रृंखला मिल सकती है।
अदरक का उपयोग: खाना पकाने और स्वास्थ्य लाभ के लिए इसका उपयोग कैसे किया जाता है
भारत में, अदरक, जिसे ‘अद्रक’ के नाम से भी जाना जाता है, चाय में एक गर्म, स्फूर्तिदायक मसाला मिलाया जाता है। अपने पाक उपयोगों के अलावा, अदरक को इसके औषधीय गुणों के लिए सदियों से पहचाना जाता रहा है। यह मतली से राहत देने, पाचन में सहायता करने और खांसी और सर्दी जैसे सामान्य मौसमी फ्लू के लक्षणों को कम करने में मदद कर सकता है।अदरक के दो मुख्य प्रकार उपलब्ध हैं: सूखा और ताज़ा, किसका उपयोग करना है इसका निर्णय लेने से आपको मिलने वाले लाभों पर असर पड़ सकता है। दोनों रूप स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं, लेकिन उनका प्रभाव इस बात पर निर्भर करता है कि उन्हें कैसे तैयार किया जाता है और उपभोग किया जाता है।
सोंठ या ताज़ा अदरक: स्वास्थ्य लाभों को समझना
सोंठ के स्वास्थ्य लाभ
सोंठ, या “सोंठ”, ताजी अदरक की जड़ों को सुखाकर और उन्हें बारीक पीसकर पाउडर बनाकर बनाया जाता है। यह प्रक्रिया अधिकांश जल सामग्री को हटा देती है और स्वाद और बायोएक्टिव यौगिकों को केंद्रित करती है, जिससे इसकी औषधीय शक्ति बढ़ जाती है।सोंठ पाचन में सुधार के लिए प्रसिद्ध है। यह अपच से राहत दे सकता है, सूजन को कम कर सकता है और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल असुविधा को कम कर सकता है। नियमित उपयोग से पाचन तंत्र को स्वस्थ बनाए रखने में मदद मिल सकती है।
- सूजन रोधी गुण
सोंठ में मौजूद सांद्रित यौगिकों में मजबूत सूजनरोधी प्रभाव होते हैं। यह इसे गठिया या मांसपेशियों और जोड़ों के दर्द जैसी स्थितियों के प्रबंधन के लिए उपयोगी बनाता है।सोंठ का उपयोग आमतौर पर श्वसन संबंधी समस्याओं के समाधान के लिए किया जाता है। सूखी अदरक की चाय या पानी पीने से खांसी, गले में खराश और सर्दी से राहत मिल सकती है, जिससे फ्लू के प्रकोप के दौरान मौसमी राहत मिलती है।
ताज़ा अदरक के स्वास्थ्य लाभ
ताजा अदरक, अपने प्राकृतिक, कच्चे रूप में, अपने जीवंत स्वाद और स्वास्थ्य गुणों के लिए व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसमें सूक्ष्म मिठास के साथ तीखा, तीखा स्वाद है, जो इसे खाना पकाने और पारंपरिक उपचार दोनों में बहुमुखी बनाता है।ताजा अदरक मतली के खिलाफ विशेष रूप से प्रभावी है। इसका उपयोग अक्सर मोशन सिकनेस, गर्भावस्था के दौरान मॉर्निंग सिकनेस और विभिन्न स्थितियों के कारण होने वाली मतली से निपटने के लिए किया जाता है। ताजा अदरक के टुकड़े खाने या अदरक की चाय बनाने से राहत मिल सकती है।ताजा अदरक में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो शरीर को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने में मदद करते हैं, संभावित रूप से पुरानी बीमारियों के खतरे को कम करते हैं।सूखी अदरक की तरह, ताजा अदरक पाचन में सहायता करता है। यह लार और पित्त उत्पादन को उत्तेजित करता है, भोजन के टूटने में सहायता करता है और पाचन संबंधी परेशानी को रोकता है।ताजा अदरक सर्दी और फ्लू के लक्षणों से राहत देने, प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करने और बीमारी के दौरान आराम प्रदान करने में भी मदद कर सकता है।
सूखी अदरक बनाम ताजा अदरक: कौन सा बेहतर है
यह एक आम ग़लतफ़हमी है कि ताज़ा अदरक हमेशा सूखी अदरक से बेहतर होता है। वैज्ञानिक साक्ष्य से पता चलता है कि सुखाने की प्रक्रिया वास्तव में अदरक के कुछ गुणों को बढ़ाती है। नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन के अनुसार, ताजा अदरक को सुखाने से पानी निकालकर इसकी एंटीऑक्सीडेंट सांद्रता बढ़ जाती है। इसका मतलब यह है कि सूखी अदरक कुछ पहलुओं में ताजा अदरक की तुलना में अधिक गुणकारी हो सकती है।हालाँकि, ताजा अदरक अद्वितीय लाभ बरकरार रखता है, विशेष रूप से श्वसन सहायता के लिए। पबमेड सेंट्रल में प्रकाशित 2013 के एक अध्ययन में पाया गया कि ताजा अदरक श्वसन प्रणाली की रक्षा करने में मदद कर सकता है, जबकि सूखी अदरक ने उतना प्रभाव नहीं दिखाया।आयुर्वेदिक दृष्टिकोण से, सोंठ को वात दोष को संतुलित करने के लिए जाना जाता है, जो इसे खांसी, सर्दी और मौसमी फ्लू से राहत देने के लिए उपयुक्त बनाता है। इसके विपरीत, ताजा अदरक वात बढ़ा सकता है, जिससे संवेदनशील व्यक्तियों में संभावित रूप से गैस, सूजन और पाचन संबंधी परेशानी हो सकती है।
दोनों को अपने आहार में कैसे शामिल करें?
जबकि सूखी अदरक को अक्सर इसके केंद्रित औषधीय गुणों के लिए पसंद किया जाता है, ताजा अदरक से पूरी तरह परहेज नहीं किया जाना चाहिए। दोनों रूप मूल्यवान स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं, और उन्हें सोच-समझकर शामिल करने से आपकी भलाई बेहतर हो सकती है।श्वसन समस्याओं और मौसमी फ्लू के लिए सूखी अदरक की चाय या पानी की सलाह दी जाती है। पाचन सहायता, मतली से राहत और एंटीऑक्सिडेंट सेवन के लिए, ताजा अदरक का सेवन कच्चा या चाय और भोजन में किया जा सकता है। अपने आहार में दोनों प्रकारों को मिलाकर, आप अदरक के स्वास्थ्य लाभों के पूरे स्पेक्ट्रम का आनंद ले सकते हैं।यह भी पढ़ें | 5 रोजमर्रा के खाद्य पदार्थ जिन्हें आप बिना सोचे-समझे खा लेते हैं, जो गुप्त रूप से आपके रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा रहे हैं
