शकरकंद एक बहुमुखी और पोषक तत्वों से भरपूर सब्जी है, और जबकि अधिकांश लोग मांस पर ध्यान केंद्रित करते हैं, त्वचा को अक्सर नजरअंदाज कर दिया जाता है। फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट और आवश्यक विटामिन से भरपूर, शकरकंद की त्वचा कई प्रकार के स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है। अपने भोजन में त्वचा को शामिल करने से पाचन में सुधार हो सकता है, आंत के स्वास्थ्य में मदद मिल सकती है और लाभकारी आंत बैक्टीरिया को पोषण देने के लिए प्राकृतिक प्रीबायोटिक के रूप में कार्य कर सकता है। इसके एंटीऑक्सीडेंट, जैसे बीटा कैरोटीन और एंथोसायनिन, सूजन को कम करने, आंखों के स्वास्थ्य की रक्षा करने और हृदय संबंधी कार्यों को समर्थन देने में मदद करते हैं। त्वचा पोटेशियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे खनिजों के साथ-साथ विटामिन ए और सी भी प्रदान करती है, जिससे यह आपके आहार में अत्यधिक पौष्टिक होता है। शकरकंद का छिलका खाना प्रत्येक सेवन के स्वास्थ्य लाभ को अधिकतम करने का एक आसान तरीका है।
आपको शकरकंद का छिलका क्यों खाना चाहिए? फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन के लिए
छिलका शामिल करने से शकरकंद का समग्र पोषण मूल्य बढ़ जाता है। छिलके वाले एक बड़े पके हुए शकरकंद में लगभग 5.9 ग्राम फाइबर, 3.6 ग्राम प्रोटीन और उच्च स्तर का विटामिन ए, पोटेशियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम होता है। त्वचा आयरन, जिंक, विटामिन सी और फोलेट भी प्रदान करती है। बिना छिलके वाले उबले शकरकंद की तुलना में, पके हुए संस्करण में अधिक फाइबर और सूक्ष्म पोषक तत्व बरकरार रहते हैं, जिससे त्वचा संतुलित आहार में एक महत्वपूर्ण योगदानकर्ता बन जाती है। बेकिंग, भूनने, भाप में पकाने या हवा में तलने जैसी खाना पकाने की विधियाँ ऑक्सालेट जैसे एंटीन्यूट्रिएंट्स को कम करते हुए इन पोषक तत्वों को संरक्षित करने में मदद करती हैं। त्वचा को स्वस्थ रखकर, आप अपने द्वारा खाए जाने वाले प्रत्येक शकरकंद के स्वास्थ्य लाभों को अधिकतम करते हैं।
शकरकंद की त्वचा एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती है और सूजन को कम करती है
शकरकंद की त्वचा एंथोसायनिन सहित एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है, खासकर बैंगनी किस्मों में। ये यौगिक शरीर में मुक्त कणों को बेअसर करने में मदद करते हैं, जिससे सूजन और ऑक्सीडेटिव तनाव कम होता है। शकरकंद में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट को इंसुलिन संवेदनशीलता और ग्लूकोज चयापचय में सुधार से भी जोड़ा गया है, जो टाइप 2 मधुमेह के खतरे को कम कर सकता है। फूड साइंस एंड न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, शकरकंद जैसे स्रोतों से प्राप्त आहारीय बीटा-कैरोटीन और लाइकोपीन प्रोविटामिन ए और एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं, आंखों के स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं और हृदय रोग के जोखिम को कम करते हैं। मांस के साथ त्वचा खाने से, आप अपने शरीर को इन सुरक्षात्मक यौगिकों का एक केंद्रित स्रोत प्रदान करते हैं, जो पुरानी बीमारियों से बचाव में मदद करते हैं और समग्र चयापचय स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं।
शकरकंद का छिलका खाने से पेट का स्वास्थ्य ठीक रहता है
शकरकंद का छिलका आहार फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो पाचन स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फाइबर एक प्रीबायोटिक के रूप में कार्य करता है, जो हानिकारक बैक्टीरिया के विकास को कम करते हुए आपके आंत में लाभकारी बैक्टीरिया को पोषण देता है। यह संतुलन बेहतर पाचन, पोषक तत्व अवशोषण और समग्र आंत कार्य का समर्थन करता है। अध्ययनों से संकेत मिलता है कि शकरकंद के छिलके से प्राप्त फाइबर आंत के माइक्रोबायोम स्वास्थ्य को बढ़ा सकता है, नियमित मल त्याग में योगदान देता है और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं का जोखिम कम करता है। अपने आहार में त्वचा को शामिल करना स्वस्थ पाचन तंत्र को बढ़ावा देने का एक आसान और प्राकृतिक तरीका है।
शकरकंद की त्वचा आंखों और हृदय के स्वास्थ्य में सुधार करती है
शकरकंद के छिलके में महत्वपूर्ण मात्रा में विटामिन ए और बीटा कैरोटीन होता है, जो स्वस्थ दृष्टि बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण हैं। विटामिन ए रेटिना के कार्य का समर्थन करता है और रतौंधी और अन्य नेत्र विकारों जैसी स्थितियों को रोकने में मदद करता है। आंखों के स्वास्थ्य के अलावा, शकरकंद के छिलके में मौजूद फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद कर सकते हैं। नियमित रूप से शकरकंद का छिलका खाने से लंबे समय तक आंखों और हृदय दोनों का स्वास्थ्य ठीक रहता है।
शकरकंद का छिलका खाने की सुरक्षा और युक्तियाँ
अधिकांश लोगों के लिए शकरकंद का छिलका सुरक्षित और पौष्टिक होता है। हालाँकि, शकरकंद से एलर्जी वाले व्यक्तियों, कम फाइबर वाले आहार का पालन करने वाले, या निगलने में कठिनाई वाले लोगों को इसे सीमित करने या इससे बचने की आवश्यकता हो सकती है। त्वचा में ऑक्सालेट होते हैं, जो अतिसंवेदनशील व्यक्तियों में गुर्दे की पथरी में योगदान कर सकते हैं, लेकिन उबालने या भाप देने से ये यौगिक कम हो सकते हैं। गंदगी और कीटनाशकों को हटाने के लिए हमेशा त्वचा को अच्छी तरह से धोएं, और फफूंदयुक्त, मुलायम या बदरंग शकरकंद को हटा दें। शकरकंद का छिलका बहुमुखी होता है और इसका आनंद पके हुए फ्राइज़, भुने हुए व्यंजन, चिप्स, मसले हुए आलू, भरी हुई खाल या सलाद में लिया जा सकता है। कच्चे शकरकंद को ठंडी, सूखी जगह पर रखने से ताजगी बनी रहती है, जबकि पके हुए शकरकंद को फ्रिज में या जमाकर रखना चाहिए।शकरकंद का छिलका पोषक तत्वों से भरपूर, फाइबर से भरपूर सब्जी का हिस्सा है जो सूजन को कम करने वाले एंटीऑक्सिडेंट प्रदान करते हुए आंत, हृदय और आंखों के स्वास्थ्य का समर्थन करता है। अपने आहार में त्वचा को शामिल करना अधिकांश लोगों के लिए सुरक्षित है और यह आपके भोजन में स्वाद और पोषण मूल्य दोनों जोड़ता है। चाहे पका हुआ हो, भुना हुआ हो, या मसला हुआ हो, शकरकंद का छिलका प्राकृतिक रूप से आपके समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देने का एक सरल तरीका है।अस्वीकरण: यह लेख केवल सामान्य सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह, निदान या उपचार का विकल्प नहीं है। किसी भी चिकित्सीय स्थिति या जीवनशैली में बदलाव के संबंध में हमेशा एक योग्य स्वास्थ्य सेवा प्रदाता का मार्गदर्शन लें।यह भी पढ़ें: खाने की गलतियाँ जो साइनस कंजेशन को बदतर बनाती हैं: स्वस्थ बदलाव जो वास्तव में मदद करते हैं
