विशेषज्ञों का कहना है कि ब्लड शुगर को नियंत्रित करने के लिए आपको अधिक शकरकंद खाना चाहिए |

शकरकंद लंबे समय से दुनिया भर में पारंपरिक आहार का हिस्सा रहा है, लेकिन अब वे स्वाद और आराम से परे किसी चीज़ की ओर ध्यान आकर्षित कर रहे हैं। शोधकर्ताओं को पता चल रहा है कि यह साधारण जड़ वाली सब्जी रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकती है। अन्य स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के विपरीत, शकरकंद रक्तप्रवाह में धीरे-धीरे चीनी छोड़ता है, जिससे स्पाइक्स और क्रैश को रोकने में मदद मिलती है। विशेषकर भारत जैसे विकासशील देशों में मधुमेह तेजी से आम होता जा रहा है, वैज्ञानिक शकरकंद में प्राकृतिक यौगिकों का अध्ययन कर रहे हैं जो ग्लूकोज नियंत्रण में सहायता कर सकते हैं। यह समझना कि यह भोजन शरीर के साथ कैसे संपर्क करता है, लोगों को दीर्घकालिक चयापचय स्वास्थ्य के लिए बेहतर विकल्प चुनने में मदद कर सकता है।

शकरकंद और उनके आश्चर्यजनक मधुमेह विरोधी यौगिक

फूड्स जर्नल में प्रकाशित एक समीक्षा में शकरकंद (इपोमिया बटाटा) और मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए उनके संभावित लाभों पर 28 शोध पत्रों का बारीकी से अध्ययन किया गया। समीक्षा में पाया गया कि शकरकंद में कुछ प्राकृतिक यौगिक-फेनोलिक एसिड, फ्लेवोनोल्स, फ्लेवेनोन और एंथोसायनिडिन-रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। ये यौगिक कई चयापचय मार्गों को प्रभावित करने के लिए एक साथ काम करते हैं जो शरीर में इंसुलिन और ग्लूकोज गतिविधि को नियंत्रित करते हैं।

विभिन्न प्रकारों में से, चार मुख्य किस्मों – सफेद, बैंगनी, नारंगी और जापानी हरे शकरकंद – में सबसे महत्वपूर्ण मधुमेह विरोधी गुण पाए गए। प्रत्येक प्रकार रंग, आकार और रासायनिक संरचना में भिन्न होता है, और ये अंतर प्रभावित करते हैं कि सब्जी रक्त शर्करा को कैसे प्रभावित करती है। उदाहरण के लिए, बैंगनी रंग की किस्में एंथोसायनिन से भरपूर होती हैं, जो अपने एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी प्रभावों के लिए जानी जाती हैं, जो इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार कर सकती हैं और ऑक्सीडेटिव तनाव को कम कर सकती हैं।दूसरी ओर, सफेद शकरकंद में कुछ पॉलीफेनोल्स के उच्च स्तर होते हैं जो अग्न्याशय कोशिका कार्य को संरक्षित करने और इंसुलिन के उत्पादन का समर्थन करने में मदद करते हैं। कुल मिलाकर, इन निष्कर्षों से पता चलता है कि शकरकंद ऊर्जा के स्रोत से कहीं अधिक है; वे टाइप 2 मधुमेह के प्रबंधन के लिए एक प्रभावी प्राकृतिक भोजन हो सकते हैं।

समीक्षा से सबसे दिलचस्प निष्कर्षों में से एक यह है कि शकरकंद शरीर के भीतर रक्त शर्करा के संतुलन को बनाए रखने के लिए कैसे काम करता है। सफेद और बैंगनी शकरकंद के अर्क अग्न्याशय, विशेष रूप से बीटा कोशिकाओं की रक्षा करते हैं जो इंसुलिन का उत्पादन करते हैं। जब ये कोशिकाएं क्षतिग्रस्त हो जाती हैं या उनका कार्य कम हो जाता है, तो रक्त शर्करा का स्तर बढ़ जाता है – टाइप 2 मधुमेह में एक प्रमुख मुद्दा।जानवरों पर किए गए अध्ययन से पता चला है कि शकरकंद के अर्क के नियमित सेवन से इंसुलिन स्राव में सुधार और अग्न्याशय कोशिकाओं की संरचना की रक्षा करने में मदद मिली। विशेष रूप से, बैंगनी शकरकंद के अर्क ने ऑक्सीडेटिव तनाव को कम किया और ग्लूकोज को संसाधित करने की शरीर की क्षमता में सुधार किया।अग्न्याशय के अलावा, शकरकंद के यौगिक शरीर के कार्बोहाइड्रेट को पचाने और अवशोषित करने के तरीके को भी प्रभावित करते हैं। सब्जी में मौजूद फ्लेवोनोइड्स और फेनोलिक एसिड कुछ एंजाइमों को रोकते हैं – जैसे α-ग्लूकोसिडेज़ और α-एमाइलेज़ – जो स्टार्च को ग्लूकोज में तोड़ते हैं। यह रक्तप्रवाह में शर्करा की रिहाई को धीमा कर देता है, जिससे भोजन के बाद तेज वृद्धि को रोका जा सकता है।ये प्राकृतिक एंजाइम अवरोधक कुछ निर्धारित मधुमेह दवाओं के समान ही कार्य करते हैं, लेकिन पाचन संबंधी असुविधा जैसे सामान्य दुष्प्रभावों के बिना। यह शकरकंद को एक आशाजनक, भोजन-आधारित विकल्प या मौजूदा उपचारों का पूरक बनाता है।

जब रक्त शर्करा पर उनके प्रभाव की बात आती है तो सभी शकरकंद एक समान नहीं होते हैं। समीक्षा में कहा गया है कि रंग, विविधता और यहां तक ​​कि खाना पकाने के तरीके लाभकारी यौगिकों की एकाग्रता को प्रभावित करते हैं।बैंगनी शकरकंद में एंथोसायनिन की मात्रा अधिक होती है, जबकि सफेद शकरकंद में फेनोलिक एसिड अधिक होता है। कटाई के समय पौधे की परिपक्वता मौजूद फ्लेवोनोइड्स और एंटीऑक्सीडेंट की संख्या को भी प्रभावित करती है। पुराने पौधों में आमतौर पर इन बायोएक्टिव यौगिकों की मात्रा अधिक होती है।खाना पकाने के तरीके भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। तलने या पकाने की तुलना में भाप में पकाने और उबालने से अधिक एंटीऑक्सीडेंट सुरक्षित रहते हैं। मधुमेह से पीड़ित लोगों या रक्त शर्करा को प्रबंधित करने की कोशिश करने वालों के लिए, कम से कम संसाधित शकरकंद का चयन करना और अतिरिक्त चीनी या वसा से परहेज करना एक बड़ा अंतर ला सकता है।दिलचस्प बात यह है कि शकरकंद के पौधे की पत्तियां भी अत्यधिक पौष्टिक होती हैं। उनमें मजबूत एंटीऑक्सिडेंट और यौगिक होते हैं जो ग्लूकोज के स्तर को कम करने में मदद कर सकते हैं, कभी-कभी तो कंदों से भी अधिक प्रभावी ढंग से। इन पत्तियों को भोजन में शामिल करना – जैसे कि स्टर-फ्राई या सूप में – अतिरिक्त स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है।

मधुमेह की रोकथाम और प्रबंधन के लिए एक प्राकृतिक सहायता

टाइप 2 मधुमेह दुनिया भर में सबसे तेजी से बढ़ती स्वास्थ्य चिंताओं में से एक है, 2021 तक 537 मिलियन से अधिक लोग इस स्थिति के साथ जी रहे हैं। कई उपचार मौजूद हैं, लेकिन अधिकांश इंसुलिन प्रतिरोध और ऑक्सीडेटिव तनाव के मूल कारणों के बजाय लक्षणों को लक्षित करते हैं। शकरकंद अधिक समग्र दृष्टिकोण प्रदान करता है।समीक्षा में इस बात पर प्रकाश डाला गया कि कैसे कुछ अर्क, जैसे कि सफेद शकरकंद से काइपो, इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार कर सकते हैं और एचबीए1सी स्तर को कम कर सकते हैं – जो दीर्घकालिक रक्त शर्करा नियंत्रण का एक प्रमुख मार्कर है। नैदानिक ​​अध्ययनों से पता चला है कि काइआपो लेने वाले लोगों में उपवास रक्त शर्करा, भोजन के बाद ग्लूकोज स्पाइक्स और कोलेस्ट्रॉल के स्तर में कमी देखी गई।शकरकंद को जो चीज मूल्यवान बनाती है वह है उनकी बहु-लक्ष्यीय क्रिया। वे न केवल ग्लूकोज चयापचय को नियंत्रित करते हैं बल्कि सूजन और ऑक्सीडेटिव क्षति को भी कम करते हैं, जो इंसुलिन प्रतिरोध में दो प्रमुख योगदानकर्ता हैं। इसके अलावा, उनका प्राकृतिक फाइबर धीमी गति से पाचन में मदद करता है, जो चीनी अवशोषण को नियंत्रित करने में मदद करता है।जैसे-जैसे शोधकर्ता शकरकंद की क्षमता की खोज जारी रखते हैं, वे मानकीकरण की आवश्यकता पर जोर देते हैं। सक्रिय यौगिकों की सांद्रता आनुवंशिकी, जलवायु और प्रसंस्करण विधियों के साथ भिन्न होती है। भविष्य के अध्ययनों का उद्देश्य चिकित्सीय प्रयोजनों के लिए शकरकंद या उनके अर्क का उपयोग करते समय स्थिरता सुनिश्चित करने के लिए गुणवत्ता मार्करों – जिन्हें क्यू-मार्कर कहा जाता है – की पहचान करना और बनाए रखना है।शकरकंद सिर्फ एक पौष्टिक भोजन से कहीं अधिक उभर रहा है – वे रक्त शर्करा के प्रबंधन और मधुमेह को रोकने में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकते हैं। उनके प्राकृतिक यौगिक कोशिकाओं की रक्षा करने, इंसुलिन प्रतिक्रिया में सुधार करने और ग्लूकोज चयापचय को नियंत्रित करने के लिए कई तरह से कार्य करते हैं।जबकि विभिन्न आबादी में इन लाभों को मानकीकृत और परीक्षण करने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है, अब तक के सबूत उत्साहजनक हैं। जो लोग प्राकृतिक रूप से रक्त शर्करा का प्रबंधन करना चाहते हैं, उनके लिए भोजन में शकरकंद शामिल करना एक सरल और प्रभावी कदम हो सकता है। चाहे उबली हुई हो, भूनी हुई हो या उबली हुई, यह जीवंत जड़ जड़ से स्वास्थ्य का समर्थन करने का एक स्वादिष्ट तरीका प्रदान करती है।अस्वीकरण: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और इसे चिकित्सा सलाह नहीं माना जाना चाहिए। कृपया अपने आहार, दवा या जीवनशैली में कोई भी बदलाव करने से पहले किसी स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से परामर्श लें।यह भी पढ़ें | बेहतर आंत स्वास्थ्य और चमकती त्वचा चाहते हैं? अंजीर को अपने आहार में शामिल करें