मिर्च आलू खाने से किडनी खराब हो सकती है: यहां बताया गया है कि आपका पसंदीदा नाश्ता आपके शरीर को कैसे नुकसान पहुंचाता है |

हम सभी को अपने पसंदीदा रेस्तरां से चमकदार, तीखे मिर्च आलू की प्लेट बहुत पसंद है। यह कुरकुरा, चटपटा और एकदम सही प्रकार का मसालेदार आरामदायक भोजन है। लेकिन अगर आप किडनी के स्वास्थ्य पर नज़र रखने वाले व्यक्ति हैं, तो यह स्वादिष्ट व्यंजन उतना हानिरहित नहीं हो सकता जितना लगता है। चिली पोटैटो को जो चीज़ पेचीदा बनाती है, वह मसाला नहीं बल्कि इसके साथ आने वाली चीज़ है, तेल, नमक, स्टार्च और डीप फ्राई, जो एक साधारण सब्जी को सोडियम-भारी स्नैक में बदल देती है।शि ज़ेड और सहकर्मियों द्वारा न्यूट्रिएंट्स में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि जो लोग नियमित रूप से मिर्च का सेवन करते हैं उनमें क्रोनिक किडनी रोग (सीकेडी) की संभावना कम होती है। हालाँकि, यह खोज संतुलित आहार के हिस्से के रूप में मिर्च से संबंधित है, न कि मिर्च आलू के तले हुए, सॉस-युक्त संस्करण से जिसका हम अक्सर आनंद लेते हैं।

मिर्ची आलू किडनी के स्वास्थ्य के लिए अनुकूल क्यों नहीं है?

चिली पोटैटो को नियमित रूप से परोसना भले ही मासूम लगे, लेकिन इसकी सामग्री एक अलग कहानी बताती है।

आलू में पोटैशियम की मात्रा अधिक होती है

आलू में प्राकृतिक रूप से बहुत सारा पोटैशियम होता है, जो आमतौर पर स्वस्थ किडनी द्वारा फ़िल्टर किया जाता है। जब किडनी की कार्यक्षमता कम हो जाती है, तो रक्त में पोटेशियम का स्तर बढ़ सकता है और मांसपेशियों में कमजोरी या खतरनाक हृदय गति का कारण बन सकता है। किडनी की समस्या वाले किसी व्यक्ति के लिए मिर्च आलू की एक उदार मदद आसानी से पोटेशियम को सुरक्षित सीमा से अधिक बढ़ा सकती है।

तला हुआ तेल और वसा

रेस्तरां मिर्च आलू को अक्सर कुरकुरा बनाने के लिए दो बार तला जाता है, फिर तेल आधारित सॉस में डाला जाता है। यह अनावश्यक वसा जोड़ता है जो सूजन को बढ़ावा देता है और किडनी पर अतिरिक्त चयापचय तनाव डालता है। यहां तक ​​कि घरेलू संस्करण भी, जब बहुत अधिक तेल में तले जाते हैं, तो समान प्रभाव डाल सकते हैं।

अतिरिक्त नमक और सॉस

चिली पोटैटो रेसिपी में आमतौर पर सोया सॉस, चिली सॉस और अतिरिक्त नमक मिलाया जाता है। यह मिश्रण भारी सोडियम लोड बनाता है जो रक्तचाप बढ़ाता है और मौजूदा किडनी रोग को खराब कर सकता है। सोडियम प्रतिधारण के कारण द्रव का निर्माण भी होता है, जो किडनी के कार्य को और अधिक प्रभावित करता है।

सॉस में चीनी मिलायी गयी

कई बोतलबंद इंडो-चाइनीज सॉस में मसाले को संतुलित करने के लिए चीनी होती है। हालाँकि कभी-कभार थोड़ी सी चीनी ठीक है, बार-बार उपयोग से मधुमेह का खतरा बढ़ सकता है, जो क्रोनिक किडनी रोग के मुख्य कारणों में से एक है।

मिर्च और किडनी के स्वास्थ्य के बारे में विज्ञान क्या कहता है

शि ज़ेड एट अल द्वारा अध्ययन। इसमें आठ हजार से अधिक चीनी वयस्कों को शामिल किया गया और पाया गया कि अधिक मिर्च का सेवन सीकेडी की कम संभावना से जुड़ा था। शोधकर्ताओं का सुझाव है कि कैप्साइसिन, सक्रिय यौगिक जो मिर्च को गर्मी देता है, गुर्दे के निस्पंदन और रक्त प्रवाह को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है।हालाँकि, ये निष्कर्ष प्राकृतिक मिर्च खाने वाले लोगों से आते हैं, न कि नमक और चीनी के साथ गहरे तले हुए आलू के व्यंजन खाने से। इसलिए जबकि मिर्च की स्वयं में हल्की सुरक्षात्मक भूमिका हो सकती है, इसे भारी तेल, स्टार्च और सॉस के साथ मिलाने से लाभ खत्म हो जाता है।

चिली पोटैटो किडनी रोग से पीड़ित लोगों को कैसे प्रभावित करता है?

पहले से ही सीकेडी से पीड़ित लोगों के लिए, मिर्ची आलू की एक प्लेट उम्मीद से अधिक नुकसान पहुंचा सकती है:

यदि हिस्से का आकार बड़ा हो या अन्य उच्च-पोटेशियम या उच्च-सोडियम खाद्य पदार्थों के साथ खाया जाए तो कभी-कभार परोसने से भी परेशानी हो सकती है।

अपनी किडनी को नुकसान पहुंचाए बिना मसाले का आनंद लेने के स्वस्थ तरीके

आपको मसालेदार खाना बिल्कुल नहीं छोड़ना है. कुछ साधारण बदलावों के साथ, आप अपनी किडनी को नुकसान पहुंचाए बिना मिर्च के स्वाद का आनंद ले सकते हैं:

मिर्च आलू एक अनूठा पसंदीदा हो सकता है, लेकिन गुर्दे की बीमारी वाले लोगों के लिए इसे कभी-कभार लिया जाना सबसे अच्छा है। शोध के अनुसार मिर्च में किडनी के लिए कुछ अनुकूल प्रभाव हो सकते हैं, फिर भी पकवान में मौजूद भारी तेल, नमक और स्टार्च उन लाभों को जल्दी से खत्म कर सकते हैं।यदि आपको अपना मसाला पसंद है, तो बुद्धिमानी से इसका आनंद लें। ओवन-भुना हुआ या हवा में तला हुआ संस्करण आज़माएँ, नमक का प्रयोग कम करें, और अपने भोजन को गुर्दे के अनुकूल साइड डिश के साथ मिलाएँ। संयमित और सचेत तैयारी एक संतोषजनक उपचार और स्वास्थ्य संबंधी असफलता के बीच अंतर पैदा करती है।अस्वीकरण: यह लेख केवल सामान्य सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह, निदान या उपचार का विकल्प नहीं है। किसी भी चिकित्सीय स्थिति या जीवनशैली में बदलाव के संबंध में हमेशा एक योग्य स्वास्थ्य सेवा प्रदाता का मार्गदर्शन लें।ये भी पढ़ें| बंद नाक के लिए लौंग: नाक की भीड़ को प्राकृतिक रूप से कैसे दूर करें