आयरन की कमी से होने वाला एनीमिया एक आम समस्या है, खासकर महिलाओं और शाकाहारियों में। ऐसा तब होता है जब शरीर में पर्याप्त हीमोग्लोबिन का उत्पादन करने के लिए पर्याप्त आयरन नहीं होता है, आरबीसी में अणु पूरे शरीर में ऑक्सीजन ले जाने के लिए जिम्मेदार होता है।डब्ल्यूएचओ के आंकड़ों के मुताबिक, वैश्विक स्तर पर 1.6 अरब लोग एनीमिया से प्रभावित हैं, जिनमें सबसे ज्यादा गर्भवती महिलाएं, छोटे बच्चे और प्रजनन आयु की महिलाएं हैं। आहार इस स्थिति को रोक सकता है और इसका इलाज भी कर सकता है, लेकिन अधिकांश लोग आयरन का सेवन बढ़ाने में पेय पदार्थों की क्षमता को नहीं पहचानते हैं। निम्नलिखित पांच पेय हैं जो स्वाभाविक रूप से हीमोग्लोबिन के स्तर में सुधार और एनीमिया से निपटने के लिए पोषण संबंधी अध्ययन पर आधारित हैं:
पालक का जूस या स्मूदी
यह आयरन के सबसे समृद्ध वनस्पति-आधारित स्रोतों में से एक है, प्रति 100 ग्राम में लगभग 3 मिलीग्राम। जब पालक को जूस या स्मूदी में अजमोद, ऐमारैंथ या नींबू के साथ मिलाया जाता है, तो बेहतर समग्र अवशोषण के लिए गैर-हीम आयरन और विटामिन सी दोनों मिलता है। रिसर्चगेट पर प्रकाशित शोध के अनुसार, शोधकर्ताओं ने एक अध्ययन किया जिसमें 46 गर्भवती महिलाओं को शामिल किया गया और उन्हें पालक का जूस दिया गया और इसे पीने से पहले और बाद में उनके हीमोग्लोबिन के स्तर की जांच की गई। औसत परिणाम: जूस पीने से पहले हीमोग्लोबिन 9.104mg/dL से बढ़ गया और फिर जूस पीने के बाद 10.770 mg/dl हो गया। पालक में नॉन-हीम आयरन होता है, जो हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने में मदद करता है और एनीमिया से बचाता है। शरीर में आयरन के स्तर को बढ़ाने और एनीमिया के खतरे को कम करने में मदद करने का एक प्राकृतिक और किफायती तरीका।
छँटाई की रस
मीठा और थोड़ा तीखा, आलूबुखारा का जूस एक गिलास में लगभग 3 मिलीग्राम आयरन प्रदान करता है, जो आपकी दैनिक ज़रूरत का लगभग 17% है। हीमोग्लोबिन में सुधार के अलावा, आलूबुखारे के रस में पाचन के लिए फाइबर भी होता है, जो इसे उन लोगों के बीच पसंदीदा बनाता है जो कम आयरन और सुस्त आंत की समस्या को एक साथ ठीक करना चाहते हैं। आयरन के अलावा, आलूबुखारा का जूस आहारीय फाइबर से भरपूर होता है, जो स्वस्थ पाचन और नियमित मल त्याग को बढ़ावा देता है। इन संयुक्त लाभों के कारण, यह उन लोगों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प है जो आयरन के स्तर और आंत के स्वास्थ्य दोनों में सुधार करना चाहते हैं।
चुकंदर और गाजर का रस
जब रक्त निर्माण की बात आती है तो यह एक जीवंत पेय है जो पोषक तत्वों से भरपूर होता है। चुकंदर में विशेष रूप से आयरन की मात्रा अधिक नहीं होती है, लेकिन यह अस्थि मज्जा में लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को बढ़ाने के लिए प्रसिद्ध है। इसे गाजर के साथ मिलाएं – अपने आप में आयरन का एक मामूली स्रोत, लेकिन विटामिन ए से भरपूर, और ऊर्जा और सामान्य स्वास्थ्य पर प्रभाव नाटकीय है। स्वाद के लिए और आयरन के अवशोषण को बढ़ाने के लिए थोड़ा नींबू निचोड़ें। इंटरनेशनल साइंटिफिक ऑर्गेनाइजेशन जर्नल इस तथ्य की पुष्टि करता है कि चुकंदर में फोलिक एसिड और आयरन की उच्च मात्रा होती है। शरीर में लाल रक्त कोशिकाओं और नए हीमोग्लोबिन के निर्माण के लिए इन पदार्थों की आवश्यकता होती है। इसी तरह, गाजर में विटामिन ए और सी दोनों होते हैं, जो आयरन के उचित अवशोषण के लिए आवश्यक हैं। गाजर में बीटा-कैरोटीन की मौजूदगी शरीर में संभावित आयरन बढ़ाने वाली हो सकती है।
अनार का रस
समृद्ध, स्वादिष्ट और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर, अनार के रस में पॉलीफेनोल और फ्लेवोनोइड होते हैं जो ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में मदद करते हैं, जो समग्र रक्त और हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। न्यूट्रिशन वैल्यू ऑर्ग के अनुसार, अनार के रस में प्रति 100 मिलीलीटर में लगभग 0.3-0.5 मिलीग्राम आयरन होता है। रिसर्च गेट में प्रकाशित शोध के अनुसार, अनुपचारित आयरन की कमी वाली कोशिकाओं की तुलना में अनार के रस ने समग्र आयरन की स्थिति को कम से कम 7 गुना बढ़ा दिया। इसने कार्यात्मक लौह लौह और हेम लौह को बढ़ावा दिया, जो शरीर द्वारा उपयोग किए जा सकने वाले लौह के रूप हैं। संक्षेप में, अनार का रस अवशोषण, आत्मसात और कार्यात्मक लौह स्तर को बढ़ाता है।
कद्दू के बीज
कद्दू के बीज, तिल के बीज और पिस्ता आयरन, मैग्नीशियम और स्वस्थ वसा से भरपूर होते हैं। यदि आप लैक्टोज-असहिष्णु हैं या एनीमिया के प्रबंधन के लिए पौधे-आधारित विकल्पों की तलाश कर रहे हैं, तो पौधे-आधारित दूध और शहद के साथ एक स्मूथी में मिश्रित होने पर, यह आपको एक पौष्टिक विकल्प देगा। साइंस डायरेक्ट रिसर्च के अनुसार, 100 ग्राम आयरन लगभग 8.8 मिलीग्राम आयरन प्रदान करता है, जो वयस्क पुरुषों और 27% महिलाओं के लिए अनुशंसित दैनिक भत्ता (आरडीए) का लगभग 49% पूरा करता है।प्रो टिप: भोजन के साथ चाय या कॉफी पीने से बचें क्योंकि ये आयरन के अवशोषण को अवरुद्ध कर सकते हैं।
