पीली शिमला मिर्च बनाम संतरा: किसमें अधिक विटामिन सी है और आपकी त्वचा और प्रतिरक्षा के लिए अधिक लाभकारी है? |

जब हम विटामिन सी के बारे में सोचते हैं तो सबसे पहले दिमाग में संतरे का नाम आता है। हालाँकि, एक रंगीन दावेदार है जो चुपचाप इस पसंदीदा साइट्रस, पीली बेल मिर्च को मात दे देता है। जीवंत रंग और प्रभावशाली पोषण से भरपूर, पीली शिमला मिर्च में प्रति 100 ग्राम संतरे से भी अधिक विटामिन सी होता है, जो उन्हें आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली, त्वचा के स्वास्थ्य और समग्र जीवन शक्ति के लिए एक शक्तिशाली सहयोगी बनाता है। अपनी चमकदार अपील के अलावा, ये मीठी मिर्च एक सच्चा पोषण खजाना है, जो एंटीऑक्सिडेंट, फाइबर और आवश्यक खनिजों का संयोजन प्रदान करती है जो खट्टे फलों के लाभों से कहीं अधिक है, साथ ही कोलेजन उत्पादन का समर्थन करती है, ऊर्जा के स्तर को बढ़ाती है और शरीर में बेहतर लौह अवशोषण को बढ़ावा देती है।

जबकि नारंगी और पीली शिमला मिर्च दोनों विटामिन सी के उत्कृष्ट स्रोत हैं, जब पोषक तत्वों की सघनता की बात आती है तो पीली किस्म शीर्ष पर आती है। जर्नल ऑफ अल्केमी में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि पीली शिमला मिर्च में प्रति 100 ग्राम में औसतन 159.61 मिलीग्राम विटामिन सी होता है, जबकि नारंगी मिर्च में 121.38 मिलीग्राम होता है। इसका मतलब यह है कि पीली शिमला मिर्च अपने नारंगी समकक्ष की तुलना में लगभग 30% अधिक विटामिन सी प्रदान करती है।

अंतर पकने की अवस्था और रंगद्रव्य संरचना में निहित है। जैसे-जैसे शिमला मिर्च हरे से पीले, नारंगी और अंत में लाल रंग में परिपक्व होती है, उनका पोषक तत्व प्रोफ़ाइल विकसित होता है। पीली अवस्था चरम विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट सामग्री के बिंदु को चिह्नित करती है, इससे पहले कि इनमें से कुछ पोषक तत्व थोड़ा कम हो जाएं क्योंकि काली मिर्च लाल हो जाती है और मीठी हो जाती है।इसलिए, यदि आप अपने विटामिन सी सेवन को अधिकतम करना चाहते हैं, विशेष रूप से प्रतिरक्षा समर्थन, त्वचा की मरम्मत और कोलेजन उत्पादन के लिए, तो पीली बेल मिर्च आपकी सबसे अच्छी पसंद है। हालाँकि, जब समग्र एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन सामग्री की बात आती है, तो नारंगी और पीली दोनों ही किस्में हरी मिर्च से कहीं बेहतर होती हैं, जो उन्हें किसी भी आहार में जीवंत, हृदय-स्वस्थ जोड़ बनाती हैं।

1. रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करता हैअपनी असाधारण उच्च विटामिन सी सामग्री के साथ, पीली बेल मिर्च सफेद रक्त कोशिकाओं और एंटीबॉडी के उत्पादन को उत्तेजित करके प्रतिरक्षा रक्षा को बढ़ाती है। नियमित सेवन से सामान्य सर्दी और संक्रमण की गंभीरता और अवधि को कम करने में मदद मिल सकती है।2. स्वस्थ, चमकती त्वचा को बढ़ावा देता हैविटामिन सी कोलेजन के उत्पादन में एक महत्वपूर्ण घटक है, जो त्वचा को दृढ़, युवा और लोचदार रखता है। पीली मिर्च में पाए जाने वाले एंटीऑक्सिडेंट और कैरोटीनॉयड के साथ मिलकर, यह ऑक्सीडेटिव तनाव से निपटने, प्राकृतिक चमक को बढ़ावा देने और समय से पहले बूढ़ा होने से रोकने में मदद करता है।3. हृदय स्वास्थ्य में सुधार करता हैपीली बेल मिर्च में मौजूद एंटीऑक्सिडेंट, जैसे ल्यूटिन, ज़ेक्सैन्थिन और बीटा-कैरोटीन, रक्त वाहिकाओं को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाने के लिए विटामिन सी के साथ काम करते हैं। यह संयोजन सूजन को कम करने, स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल के स्तर का समर्थन करने और समग्र हृदय समारोह में सुधार करने में मदद करता है।4. आयरन अवशोषण में सहायता करता हैपौधे-आधारित आयरन स्रोत (दाल, पालक, या बीन्स से) शरीर द्वारा पशु-आधारित आयरन की तरह आसानी से अवशोषित नहीं होते हैं। विटामिन सी पौधों के खाद्य पदार्थों से लौह अवशोषण को बढ़ाता है, जिससे पीली बेल मिर्च शाकाहारी या शाकाहारी भोजन के साथ एक आदर्श जोड़ी बन जाती है।5. नेत्र स्वास्थ्य का समर्थन करता हैपीली बेल मिर्च ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन, दो कैरोटीनॉयड से भरपूर होती है जो रेटिना को प्रकाश से होने वाली क्षति से बचाती है और उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन के जोखिम को कम कर सकती है – जो वृद्ध वयस्कों में दृष्टि हानि का एक प्रमुख कारण है।विटामिन सी, जिसे एस्कॉर्बिक एसिड भी कहा जाता है, मानव स्वास्थ्य के कई पहलुओं में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है, शरीर को पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों से आयरन को अवशोषित करने में मदद करता है, और कोलेजन उत्पादन के लिए महत्वपूर्ण है, प्रोटीन स्वस्थ त्वचा, जोड़ों और संयोजी ऊतकों को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।इसके अतिरिक्त, विटामिन सी एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है, जो मुक्त कणों को बेअसर करने में मदद करता है जो कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं और उम्र बढ़ने में तेजी ला सकते हैं। नियमित सेवन से हृदय रोग और कुछ कैंसर जैसी पुरानी बीमारियों का खतरा कम हो सकता है, साथ ही घाव तेजी से भरने और मसूड़ों को स्वस्थ बनाने में भी मदद मिलती है।जबकि संतरे में अधिक प्राकृतिक शर्करा और फाइबर होते हैं, पीली शिमला मिर्च कम कैलोरी और कम चीनी के साथ लगभग तीन गुना अधिक विटामिन सी प्रदान करती है, जो उन्हें रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने वाले या अतिरिक्त कैलोरी के बिना पोषक तत्वों के सेवन को बढ़ावा देने वालों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाती है।

पीली शिमला मिर्च स्वादिष्ट रूप से मीठी और बहुमुखी होती है। उनमें विटामिन सी की मात्रा, जो गर्मी के प्रति संवेदनशील होती है, को बनाए रखने के लिए उन्हें कच्चा या हल्का पकाकर खाना सबसे अच्छा है। इन्हें अपने आहार में शामिल करने के कुछ तरीके यहां दिए गए हैं:

शिमला मिर्च का रंग सिर्फ दिखावे के लिए नहीं है; यह उनकी परिपक्वता और पोषक तत्व को दर्शाता है। हरी मिर्च कच्ची होती है और इसमें सबसे कम विटामिन सी होता है, जबकि पीली और नारंगी मिर्च अधिक परिपक्व और पोषक तत्वों से भरपूर होती है। गहरा पीला रंग कैरोटीनॉयड और एंटीऑक्सीडेंट की उच्च सांद्रता को इंगित करता है, जो उन्हें न केवल देखने में आकर्षक बनाता है बल्कि पोषण की दृष्टि से भी बेहतर बनाता है।अस्वीकरण: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और इसे चिकित्सा सलाह नहीं माना जाना चाहिए। कृपया अपने आहार, दवा या जीवनशैली में कोई भी बदलाव करने से पहले किसी स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से परामर्श लें।यह भी पढ़ें | डायबिटीज वाले लोगों को ब्लड शुगर को नियंत्रित करने के लिए 7 सूखे मेवों से बचना चाहिए