बाजार में कई क्रूस वाली सब्जियां उपलब्ध हैं, लेकिन उनमें से सबसे शक्तिशाली ब्रोकोली स्प्राउट्स है, जो एंटीऑक्सीडेंट और अच्छे फाइबर से भरपूर है। यह आपकी दिनचर्या में शामिल करने के लिए सबसे आसान सब्जियों में से एक है, और कैंसर की रोकथाम में भी मदद कर सकती है। ये छोटे साग सल्फोराफेन नामक अद्वितीय पौधों के यौगिकों से भरे हुए हैं, जो सेलुलर क्षति के खिलाफ शक्तिशाली रक्षक के रूप में कार्य करते हैं। कैंसर की रोकथाम के अलावा, वे लिवर डिटॉक्स का समर्थन करते हैं, आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देते हैं और स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं। डॉ. पीट सुलैक, एक कल्याण विशेषज्ञ, जो खुद एक कैंसर सर्वाइवर के रूप में जाने जाते हैं, बताते हैं कि कैंसर की रोकथाम के लिए ब्रोकोली स्प्राउट्स क्यों महत्वपूर्ण हैं।
ब्रोकली स्प्राउट्स को क्या खास बनाता है?
ब्रोकोली स्प्राउट्स युवा ब्रोकोली पौधे हैं, जो कुछ ही दिन पुराने हैं, जिनमें सल्फोराफेन का एक विस्फोट होता है, एक प्राकृतिक पौधा यौगिक जिसने प्रयोगशाला प्रयोगों और मानव परीक्षण दोनों में अभूतपूर्व कैंसर विरोधी गुणों का प्रदर्शन किया है। सल्फोराफेन परिपक्व ब्रोकोली की तुलना में ब्रोकोली स्प्राउट्स में कहीं अधिक केंद्रित है, कुछ मामलों में 400 गुना तक। शरीर में कैंसर प्रक्रिया को भड़काने वाले हानिकारक परिवर्तनों को लक्षित करने की व्यापक क्षमता के कारण वैज्ञानिक इस यौगिक की ओर आकर्षित हुए हैं।
वे ट्यूमर कोशिकाओं को नष्ट करने में मदद करते हैं
ब्रोकोली के अंकुरों में पाया जाने वाला सक्रिय यौगिक सल्फोराफेन, प्रयोगशाला में कैंसर कोशिकाओं को क्रमादेशित कोशिका मृत्यु के लिए प्रेरित करता है, जिसे एपोप्टोसिस कहा जाता है। उल्लेखनीय बात यह है कि ऐसा प्रतीत होता है कि यह कुछ हद तक असामान्य कोशिकाओं को लक्षित करता है, जिससे सामान्य कोशिकाएं बरकरार रहती हैं। प्रारंभिक अध्ययनों से पता चला है कि जब स्तनों, बृहदान्त्र और फेफड़ों सहित कई प्रकार की कैंसर कोशिकाओं को अंकुरित अर्क के संपर्क में लाया गया, तो उनकी वृद्धि धीमी हो गई या पूरी तरह से बंद हो गई। अध्ययन किए गए कई अन्य पादप खाद्य पदार्थों की तुलना में यह अधिक शक्तिशाली लगता है।
कैंसर स्टेम कोशिकाओं को लक्षित करता है
कैंसर के पेचीदा पहलुओं में से एक इसकी छिपने और फिर वापस आने की क्षमता है, जो अक्सर तथाकथित कैंसर स्टेम कोशिकाओं से शुरू होती है। ऐसा प्रतीत होता है कि सल्फोराफेन इन गुप्त कोशिकाओं को लक्षित करता है, जिससे ताजा ट्यूमर के विकास को भड़काने या उपचार का विरोध करने की उनकी क्षमता कम हो जाती है। इस तरह, ब्रोकोली स्प्राउट्स कोशिकाओं को बढ़ने से रोककर भविष्य में पुनरावृत्ति की संभावना कम कर सकते हैं और पारंपरिक उपचारों की कार्रवाई को भी बढ़ा सकते हैं।
ट्यूमर में वापस रक्त प्रवाह को अवरुद्ध करता है
कैंसर तब तक नहीं बढ़ सकता जब तक उसे नई रक्त आपूर्ति न मिले। आश्चर्यजनक रूप से, ब्रोकोली स्प्राउट्स में रसायन उन संकेतों को अवरुद्ध कर सकते हैं जो शरीर को ट्यूमर के चारों ओर नई रक्त वाहिकाओं को बनाने का निर्देश देते हैं – एक प्रक्रिया जिसे एंजियोजेनेसिस कहा जाता है। इस प्रक्रिया में हस्तक्षेप करके, ब्रोकोली स्प्राउट्स कैंसर की प्रगति को धीमा करने या छोटे कैंसर के खतरनाक होने के जोखिम को कम करने में सहायता कर सकते हैं।
हमारी प्राकृतिक डिटॉक्स सुरक्षा को सुपरचार्ज करता है
ब्रोकोली स्प्राउट्स कैंसर से लड़ने का एक और तरीका है शरीर की प्राकृतिक विषहरण प्रणालियों को पुनर्जीवित करना। सल्फोराफेन कोशिकाओं को ग्लूटाथियोन जैसे सुरक्षात्मक अणुओं के उत्पादन को बढ़ावा देने के लिए प्रोत्साहित करता है ताकि हानिकारक विषाक्त पदार्थों और रसायनों को बाहर निकालने में मदद मिल सके जो डीएनए को नुकसान पहुंचा सकते हैं या कैंसर के विकास को बढ़ावा दे सकते हैं। कुछ नैदानिक परीक्षणों में पाया गया है कि ब्रोकोली स्प्राउट पेय का सेवन करने से लोगों को कुछ कार्सिनोजेन्स को सामान्य से अधिक तेजी से साफ़ करने में मदद मिली। यह प्राकृतिक “डिटॉक्स” सेलुलर खतरों के खिलाफ एक दैनिक ढाल है।
माइटोकॉन्ड्रिया और मस्तिष्क दोनों का समर्थन करता है
उभरते अध्ययनों से संकेत मिलता है कि ब्रोकली स्प्राउट्स न केवल शारीरिक स्वास्थ्य की रक्षा करते हैं बल्कि माइटोकॉन्ड्रिया, कोशिका के ऊर्जा उत्पादकों और मस्तिष्क दोनों का पोषण भी करते हैं। एंटीऑक्सिडेंट और अन्य सुरक्षात्मक फाइटोकेमिकल्स का उनका अनूठा संयोजन कोशिका ऊर्जा को उच्च रखने में मदद कर सकता है और मस्तिष्क कोशिकाओं को क्षति से भी बचा सकता है – स्मृति, मनोदशा और सीखने में दीर्घकालिक लाभ के लिए एक संभावित नुस्खा।
ब्रोकली डालने के सरल, रोजमर्रा के तरीके
किसी के भोजन में अंकुरित अनाज शामिल करना कठिन नहीं है, न ही इसके लिए किसी आमूल-चूल परिवर्तन की आवश्यकता है। इन्हें सलाद पर छिड़का जा सकता है, रैप्स या सैंडविच में लपेटा जा सकता है, या स्मूदी में भी मिलाया जा सकता है। क्योंकि जब अंकुर कच्चे होते हैं तो सल्फोराफेन सबसे अधिक शक्तिशाली होता है, इसलिए सावधानी से संभालना और कम से कम पकाना सर्वोत्तम होता है।
अनुसंधान द्वारा समर्थित, प्रकृति में निहित
ब्रोकोली स्प्राउट्स जितने अद्भुत हैं, वे रामबाण नहीं हैं, लेकिन सल्फोराफेन के पीछे का विज्ञान मजबूत है और मजबूत होता जा रहा है; जब रोजमर्रा के कैंसर की रोकथाम की बात आती है तो सबूत कुछ वास्तविक लाभों की ओर इशारा करते हैं। इस तरह के संपूर्ण, जीवित खाद्य पदार्थ खाने से शरीर की प्राकृतिक बुद्धि का समर्थन होता है और इसकी आंतरिक सुरक्षा को अपना काम करने के लिए तैयार किया जाता है। और यद्यपि कोई भी भोजन कैंसर से मुक्त भविष्य सुनिश्चित नहीं कर सकता है, ब्रोकोली स्प्राउट्स को मुख्य भोजन बनाना सबसे आसान, सबसे प्राकृतिक विकल्पों में से एक है जिसे कोई भी व्यक्ति आजीवन स्वास्थ्य के लिए चुन सकता है।
