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किसानों का कहना है कि 2022 के बाद से मौसम खराब हो गया है
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अधिक गर्मी, लंबी गर्मी केकड़ों के विकास को रोकती है
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बालों वाले केकड़े मीठे मांस, सुनहरे रो के लिए बेशकीमती हैं
ब्रेंडा गोह और निकोको चान द्वारा
यांगचेंग झील, चीन, – चीन के सबसे प्रतिष्ठित पाक व्यंजनों में से एक, “बालों वाला केकड़ा”, जिसका नाम इसके प्यारे पंजे के लिए रखा गया है, की खेती करने के एक दशक से भी अधिक समय के दौरान पिछले तीन साल ज़ी डंडन और उनके परिवार के लिए सबसे कठिन रहे हैं।
“2022 से, ऐसा महसूस हो रहा है कि मौसम हर साल खराब होता जा रहा है,” 34 वर्षीय महिला ने कहा, जो केकड़ों से भरे टैंकों के बीच खड़ी थी, उनके मीठे मांस और सुनहरे रो के लिए तरस रही थी, जबकि उसने कुछ को ग्राहकों के लिए तैयार करने के लिए भूसे में लपेट दिया था।
“हम इन नुकसानों के लिए मानसिक रूप से तैयार होने आए हैं।”
झी उन किसानों में से हैं जो जियांग्सू के पूर्वी प्रांत में यांगचेंग झील के किसानों में से हैं, जिन्हें क्रस्टेशियंस को जीवित रखने के लिए नए तरीके ईजाद करने के लिए मजबूर होना पड़ रहा है क्योंकि असामान्य रूप से उच्च तापमान और अपेक्षा से अधिक लंबी गर्मी ने 2022 के बाद से प्रजनन चक्र को बाधित कर दिया है।
चीनी मिटन केकड़े, जैसा कि वे भी जाने जाते हैं, सिंगापुर और जापान जैसे देशों में चार के सेट में निर्यात किए जाने पर सैकड़ों डॉलर में बिक सकते हैं।
“जो लोग कृषि में काम करते हैं, वे आसमान की दया पर निर्भर हैं,” झी ने कहा, जिसका समुदाय पिछले साल 1949 के बाद से पूर्वी तट पर आए सबसे शक्तिशाली तूफान के कारण हुए नुकसान से जूझ रहा था, जाल नष्ट हो गए थे और ऑक्सीजनेशन सिस्टम बंद हो गए थे।
सिटी यूनिवर्सिटी ऑफ हांगकांग के समुद्री पर्यावरण विशेषज्ञ केनेथ लेउंग ने कहा कि सामान्य से अधिक तापमान केकड़ों की वृद्धि को धीमा कर देता है, जिससे पानी में ऑक्सीजन की मात्रा कम हो जाती है और बैक्टीरिया की वृद्धि बढ़ जाती है।
सबसे स्वादिष्ट केकड़ों के लिए प्रसिद्ध सूज़ौ शहर में झील के आसपास गर्मी के तापमान के कारण इस साल बंपर फसल की उम्मीदें खत्म हो गईं, जो अक्टूबर के अंत तक 30 डिग्री सेल्सियस से ऊपर रहा, जिससे उनकी परिपक्वता में देरी हुई।
केकड़ों की श्रम-केंद्रित खेती की शुरुआत किसानों द्वारा लगभग एक वर्ष तक तालाबों में उनके लार्वा को उगाने से होती है, जिसके बाद उन्हें झील के भीतर बाड़ वाले खेतों में ले जाया जाता है, ताकि जीव बड़े होने पर पिघल जाएं, या अपने बाहरी आवरण को गिरा दें।
ज़ी ने कहा, मार्च और पारंपरिक रूप से सितंबर के अंत में फसल शुरू होने के बीच लगभग पांच बार मोल्टिंग होती है।
लेकिन तेज़ गर्मी केकड़ों को मार सकती है क्योंकि वे अपने खोल को त्याग देते हैं, साथ ही लंबी गर्मी के कारण परिपक्वता में देरी भी होती है। ज़ी ने कहा, 2022 में, किसानों ने पानी को ठंडा करने के लिए बर्फ के ब्लॉकों को पानी में डाल दिया।
पिछले तीन वर्षों में पूर्वी चीन की कुछ सबसे गर्म और सबसे लंबी गर्मियों में जुलाई की शुरुआत में लगातार दिनों में तापमान 40 डिग्री सेल्सियस या इससे अधिक रहा।
सितंबर में, मौसम अधिकारियों ने कहा कि इस साल की गर्मी 1961 के बाद से चीन की सबसे गर्म गर्मी थी, जबकि उत्तरी बारिश इसी अवधि में सबसे लंबी थी, जिससे व्यवधान आया, जिसे वैज्ञानिकों ने जलवायु परिवर्तन से जोड़ा है।
लेउंग ने प्रजनन के लिए उच्च तापमान की अधिक सहनशीलता वाले केकड़ों को चुनकर, संभावित समाधान के रूप में चयनात्मक प्रजनन का सुझाव दिया।
अधिकारियों को उम्मीद है कि इस साल झील से 10,350 मीट्रिक टन की फसल पैदा होगी, जो मोटे तौर पर पिछले साल के आंकड़ों के अनुरूप है, पिछले साल 9,900 टन को छोड़कर, जब तूफान आया था।
ज़ी ने कहा, हालांकि केकड़े किसान अगले साल बेहतर मौसम के लिए प्रार्थना कर सकते हैं, लेकिन वे जानते हैं कि अंततः उनका नियंत्रण बहुत कम है।
“हम केवल यह देख सकते हैं कि बालों वाले केकड़े अनुकूलन करने में सक्षम होंगे या नहीं, और यदि वे नहीं कर सकते हैं, तो शायद यह उद्योग समाप्त हो जाएगा। हम इसके बारे में कुछ नहीं कर सकते।”
यह लेख पाठ में कोई संशोधन किए बिना एक स्वचालित समाचार एजेंसी फ़ीड से तैयार किया गया था।
