चारे की कमी से तमिलनाडु में दूध उत्पादन प्रभावित; कर्नाटक का प्रदर्शन बेहतर है

पिछले सात वर्षों में, राज्य में प्रति दिन प्रति संकर गाय का दूध उत्पादन लगभग 7 किलोग्राम/दिन/पशु से कुछ अधिक पर स्थिर बना हुआ है।

2018 और 2025 के बीच, एक क्रॉसब्रीड गाय द्वारा एक दिन में दिया जाने वाला कुल दूध लगभग 7.1 किलोग्राम हो गया है। इसमें केवल न्यूनतम उतार-चढ़ाव देखा गया – 2025 बेसिक एनिमल हसबेंडरी (बीएएच) आंकड़ों के अनुसार, 2023-24 में केवल 7.03 किलोग्राम से लेकर 2024-25 में केवल 7.84 किलोग्राम के उच्चतम स्तर तक।

किसान, जिनमें से कई तमिलनाडु सहकारी दूध महासंघ को दूध बेचते हैं, जिसका लोकप्रिय ब्रांड आविन है, कहते हैं कि ऐसा उचित चारे की कमी के कारण होता है। “हमारी गायें, जो पिछले कुछ वर्षों में जर्सी बैल के आगमन के कारण संकर हो गई हैं, उन्हें एक लीटर दूध का उत्पादन करने के लिए 400 ग्राम सांद्र फ़ीड (जिसमें ऊर्जा के लिए प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और खनिज जैसे खाद्य पदार्थ होते हैं) की आवश्यकता होती है।”

पशुचिकित्सक एपी गुनासेकरन ने कहा, “यह पशु को ऐसे समय में जीवित रखने के लिए आवश्यक सांद्र चारे और सूखे चारे और हरी घास के अलावा है, जब वह दूध नहीं देता है। किसानों को प्रति पशु चारे और चारा के रूप में 30 रुपये खर्च करने पड़ते हैं। लेकिन चूंकि हम इतना खर्च करने में असमर्थ हैं, जो गायें एक दिन में 10 लीटर तक दूध दे सकती हैं, वे एक दिन में केवल सात लीटर दूध ही पैदा कर रही हैं।”

तमिलनाडु दुग्ध उत्पादक कल्याण संघ के सचिव एमजी राजेंद्रन ने बताया कि डेयरी किसानों को श्रम, टीकाकरण और उपचार पर भी खर्च करना पड़ता है। “पड़ोसी कर्नाटक में जहां संकर मवेशी प्रति दिन 10.71 किलोग्राम दूध देते हैं, सरकार किसानों को ₹5/लीटर की सब्सिडी प्रदान करती है। हाल ही में, सरकार ने घोषणा की कि सब्सिडी ₹7/लीटर तक बढ़ जाएगी। उस राज्य में, टोन्ड दूध ₹46/लीटर पर बेचा जाता है, जिससे सरकार किसान को अच्छा भुगतान कर पाती है। हालांकि, तमिलनाडु में ऐसा नहीं है। हमें ₹3/लीटर की सब्सिडी मिलती है और दूध ₹40/लीटर बेचा जाता है,” उन्होंने कहा।

बेसिक एनिमल हस्बैंड्री (बीएएच) के आंकड़ों के अनुसार, तमिलनाडु ने चारे की फसलों का क्षेत्रफल खो दिया है, जबकि कर्नाटक ने अपने कवरेज में सुधार किया है। 2018-19 में, तमिलनाडु में चारे की फसलों के तहत 48,000 हेक्टेयर भूमि थी। इसे अब 2025 में घटाकर 35,000 हेक्टेयर कर दिया गया है। कर्नाटक में, इसी अवधि के दौरान यह 71,000 हेक्टेयर से बढ़कर 90,000 हेक्टेयर हो गया है।

दुग्ध उद्योग के एक विशेषज्ञ ने कहा कि आविन की शुरुआत अमूल मॉडल के आधार पर की गई थी। “कर्नाटक महासंघ ने तमिलनाडु के मॉडल का अध्ययन किया और उसे लागू किया। अब वे उत्पादन के मामले में हमसे आगे निकल गए हैं।”

इससे पहले, एविन रियायती पशुचिकित्सा सेवाएं प्रदान करता था। वह अब बंद हो गया है. उन्होंने कहा, अधिक दूध उत्पादन के प्रयास किए बिना, एविन दूध को संसाधित करने के लिए बुनियादी ढांचे का निर्माण जारी रखता है।

पिछले बजट के दौरान, दूध प्रमुख के पास लगभग 50 लाख लीटर दूध संसाधित करने की क्षमता थी। वर्तमान में, आविन प्रति दिन केवल 30 लाख – 35 लाख लीटर दूध खरीदता है। उन्होंने जोर देकर कहा, “अगर आविन को नौ लाख से अधिक दूध देने वाले किसानों की खातिर जीवित रहना और फलना-फूलना है, तो अमूल मॉडल को पुनर्जीवित करने की जरूरत है।”