क्या माइक्रोवेव में पानी उबालना सुरक्षित है? वैज्ञानिकों ने बताया रोजमर्रा की इस आदत के पीछे छिपे खतरे |

माइक्रोवेव आधुनिक रसोई के लिए आवश्यक वस्तु बन गए हैं, जो अपनी उल्लेखनीय गति, सुविधा और बहुमुखी प्रतिभा के लिए जाने जाते हैं। अपनी शुरुआत के बाद से, उन्होंने गर्म करने, डीफ़्रॉस्ट करने और यहां तक ​​कि मिनटों में भोजन तैयार करने का त्वरित और कुशल तरीका पेश करके खाना पकाने की आदतों को बदल दिया है। व्यस्त जीवनशैली के लिए आदर्श, माइक्रोवेव भोजन के स्वाद और बनावट को बनाए रखते हुए समय और ऊर्जा दोनों बचाते हैं। बचे हुए खाने को दोबारा गर्म करने के अलावा, वे सब्जियों को भाप में पका सकते हैं, चॉकलेट पिघला सकते हैं और गर्म पेय पदार्थों को सटीकता से पिघला सकते हैं। उनका कॉम्पैक्ट डिज़ाइन और उपयोगकर्ता के अनुकूल संचालन उन्हें घरों, कार्यालयों और छात्रावासों के लिए उपयुक्त बनाता है। बेन एच. एर्ने और पेनी ए. स्नेत्सिंगर (2000) द्वारा किए गए अध्ययन “माइक्रोवेव ओवन में सुपरहीटेड पानी का थर्मोडायनामिक्स” एक ऐसी स्थिति में सुपरहीटिंग की घटना का पता लगाता है, जहां माइक्रोवेव में गर्म किया गया पानी बिना उबले ही अपने सामान्य क्वथनांक से अधिक हो जाता है। नियंत्रित प्रयोगों की एक श्रृंखला के माध्यम से, शोधकर्ता प्रदर्शित करते हैं कि जब पानी को चिकने, साफ, माइक्रोवेव-सुरक्षित कंटेनर में गर्म किया जाता है, जिसमें अशुद्धियाँ या खुरदरी सतह नहीं होती है, तो उम्मीद के मुताबिक बुलबुले नहीं बन सकते हैं। हालाँकि, एक बार जब कंटेनर परेशान हो जाता है, तो अत्यधिक गर्म पानी अचानक और हिंसक रूप से फूट सकता है, जिससे फँसी हुई भाप निकल सकती है।

माइक्रोवेव पानी को कैसे गर्म करते हैं और असमान तापन जोखिम भरा क्यों हो सकता है

माइक्रोवेव विद्युत चुम्बकीय तरंगों का उपयोग करके पानी के अणुओं को तेजी से कंपन करने का काम करते हैं। यह कंपन घर्षण पैदा करता है, जो बदले में गर्मी पैदा करता है जिससे पानी का तापमान प्रभावी ढंग से बढ़ जाता है जब तक कि यह क्वथनांक तक नहीं पहुंच जाता।वैज्ञानिक अध्ययन इस बात की पुष्टि करते हैं कि माइक्रोवेव पानी को उबलते तापमान तक गर्म कर सकते हैं। हालाँकि, माइक्रोवेव के अंदर हीटिंग प्रक्रिया हमेशा एक समान नहीं होती है। क्योंकि माइक्रोवेव यादृच्छिक बिंदुओं पर अणुओं को गर्म करते हैं, ठंडी परतों के नीचे अत्यधिक गर्म पानी की जेबें बन सकती हैं। यह असमान तापन पानी को शांत दिखा सकता है जबकि वास्तव में सतह के नीचे खतरनाक रूप से गर्म हो सकता है। अचानक फूटने या जलने से बचने के लिए, पानी को गर्म करने से पहले और बाद में हिलाना आवश्यक है। हिलाने से गर्मी को समान रूप से वितरित करने में मदद मिलती है और “सुपरहीटिंग” को रोकता है – एक ऐसी घटना जहां पानी स्पष्ट रूप से बुलबुले के बिना अपने क्वथनांक से अधिक हो जाता है।हमेशा माइक्रोवेव-सुरक्षित कप या कंटेनर का उपयोग करें, अधिमानतः कांच या सिरेमिक से बने। धातु से बचें, क्योंकि इससे चिंगारी या आग लग सकती है।हालाँकि कुछ लोगों ने माइक्रोवेव के स्वास्थ्य प्रभावों पर चिंता व्यक्त की है, लेकिन कोई निर्णायक सबूत नहीं बताता है कि माइक्रोवेव के उपयोग से कैंसर का खतरा बढ़ जाता है। जब सही ढंग से उपयोग किया जाता है, तो माइक्रोवेव पानी को गर्म करने या उबालने का एक सुरक्षित और कुशल तरीका है।

माइक्रोवेव में पानी उबालते समय बरती जाने वाली आवश्यक सावधानियाँ

हालाँकि माइक्रोवेव में पानी उबालना सुविधाजनक है, लेकिन अगर ठीक से न किया जाए तो इसमें जोखिम भी होता है।उबलता पानी आसानी से गिर सकता है या छींटे पड़ सकता है, जिससे गंभीर जलन हो सकती है। माइक्रोवेव से कंटेनर निकालते समय हमेशा ओवन मिट्स या हॉट पैड का उपयोग करें। गर्म करने के दौरान कंटेनर स्वयं अत्यधिक गर्म हो सकता है।केवल माइक्रोवेव-सुरक्षित लेबल वाले अनुमोदित कंटेनरों का ही उपयोग करें। जब तक विशेष रूप से माइक्रोवेव उपयोग के लिए सुरक्षित चिह्नित न किया गया हो, नियमित प्लास्टिक या कांच का उपयोग न करें। तेज़ गर्मी के संपर्क में आने पर प्लास्टिक हानिकारक रसायन छोड़ सकता है और बिना टेम्पर्ड ग्लास अप्रत्याशित रूप से टूट सकता है।यह याद रखना भी महत्वपूर्ण है कि धातु को कभी भी माइक्रोवेव में नहीं जाना चाहिए; यह विद्युत चुम्बकीय तरंगों को प्रतिबिंबित करता है, जो चिंगारी पैदा कर सकता है और संभावित रूप से उपकरण को नुकसान पहुंचा सकता है।भाप एक और छिपा हुआ खतरा है। अपने हाथों को सीधे ताजे उबले पानी पर रखने से बचें, क्योंकि भाप से निकलने से जलन हो सकती है। पानी को संभालने से पहले कुछ सेकंड के लिए ठंडा होने दें।अंत में, पावर सेटिंग्स और सुरक्षा दिशानिर्देशों के लिए हमेशा अपने माइक्रोवेव के मैनुअल की जांच करें। प्रत्येक मॉडल में अलग-अलग वाट क्षमता और हीटिंग पैटर्न होते हैं, इसलिए यह समझना कि आपका संचालन कैसे होता है, एक सुरक्षित अनुभव सुनिश्चित करने में मदद करता है।

माइक्रोवेव में पानी को सुरक्षित तरीके से कैसे उबालें

माइक्रोवेव में पानी उबालना एक त्वरित प्रक्रिया है, लेकिन सही चरणों का पालन करने से यह सुरक्षित और अधिक कुशल हो जाता है।

गर्मी प्रतिरोधी कांच या चीनी मिट्टी का कटोरा चुनें। सीलबंद या ढके हुए कंटेनरों से बचें, क्योंकि भाप बनने से वे फट सकते हैं।

कंटेनर में लकड़ी की स्टिर स्टिक, चॉपस्टिक या पॉप्सिकल स्टिक रखें। यह बुलबुले बनने के लिए एक अशांति बिंदु प्रदान करता है और सुपरहीटिंग को रोकने में मदद करता है।

पानी को लगातार नहीं बल्कि 1-2 मिनट के अंतराल में माइक्रोवेव करें। गर्मी को समान रूप से वितरित करने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।

गर्म करने के बाद, कटोरे के किनारे को धीरे से थपथपाएँ। यह फंसी हुई गर्मी को बाहर निकालने में मदद करता है और परेशान होने पर पानी के फटने का खतरा कम हो जाता है।

कटोरे को सावधानीपूर्वक हटाने के लिए तौलिये, गर्म पैड या ओवन दस्ताने का उपयोग करें। फैलने से रोकने के लिए बहुत तेज़ी से चलने से बचें।एक बार तैयार होने पर, उबले हुए पानी का उपयोग चाय, कॉफी या तत्काल भोजन बनाने के लिए सुरक्षित रूप से किया जा सकता है।यह भी पढ़ें | उच्च रक्त शर्करा धीरे-धीरे आपके पैरों को नुकसान पहुंचाती है: मधुमेह संबंधी पैर के अल्सर के कारण, लक्षण और विज्ञान