​कड़वा दूध: राजामहेंद्रवरम दूध मिलावट मामले पर

आंध्र प्रदेश के राजामहेंद्रवरम में एथिलीन ग्लाइकॉल से दूषित दूध द्वारा उपभोक्ताओं को बड़े पैमाने पर जहर देने की घटनाएं एक नियामक खतरे की घंटी बजाती हैं। 8 मार्च तक, मरने वालों की संख्या 11 थी, शिशुओं सहित लगभग 20 अन्य लोग अस्पताल में भर्ती थे। पुलिस ने बीएनएस की धारा 103 (हत्या की सजा) और 105 (गैर इरादतन हत्या) लागू की है। विक्रेता ने कथित तौर पर कड़वे स्वाद की शिकायतों के बावजूद दूध की आपूर्ति जारी रखी और चेतावनी दी गई कि शीतलक रिसाव जहरीला हो सकता है, इसलिए यह उचित लगता है कि राज्य खाद्य सुरक्षा में घोर लापरवाही को एक गंभीर आपराधिक अपराध मान रहा है। हालाँकि, इसके विपरीत प्रभाव भी हो सकते हैं। भारतीय घरों में दूध एक प्रमुख चीज़ है और भारत में पहले से ही अपनी घातकता के लिए कुख्यात एक औद्योगिक परिसर द्वारा प्रदूषण स्थानीय, गैर-ब्रांडेड दूध आपूर्ति में विश्वास का संकट पैदा करने की क्षमता रखता है। बच्चे और बुजुर्ग क्रमशः अपनी उच्च चयापचय संवेदनशीलता और कम गुर्दे भंडार के कारण एथिलीन ग्लाइकोल विषाक्तता से सबसे अधिक प्रभावित होते हैं। यह लोगों को अमूल या विजया जैसी विनियमित सहकारी समितियों से पाश्चुरीकृत दूध की ओर प्रेरित कर सकता है, जो वांछनीय लगता है, लेकिन भारत में दूध का एक बड़ा हिस्सा छोटे विक्रेताओं के माध्यम से भी वितरित किया जाता है। चूंकि राज्य ने अपराधियों के खिलाफ ‘हत्या’ सहित आपराधिक आरोप लगाए हैं, सीमांत अभिनेता बाजार छोड़ सकते हैं या अनौपचारिकता में आगे बढ़ सकते हैं, जो विरोधाभासी रूप से निरीक्षण को कमजोर कर सकता है।

यद्यपि राज्य विक्रेता के कथित आचरण को अपराध घोषित करके काम में अपना मजबूत हाथ दिखा रहा है, लेकिन नियमों के महत्व को कम करके नहीं आंका जा सकता है। खाद्य-सुरक्षा अनुपालन उतना ही महत्वपूर्ण है जितना कि बुरे कर्ताओं को दंडित करना और सही काम करने की लागत कम करना। अनौपचारिक आपूर्ति श्रृंखला में, कोल्ड-चेन निगरानी और स्वच्छता निरीक्षण लगभग पूरी तरह से अनुपस्थित हैं, जिससे संदूषण की संभावना बनी रहती है। इस प्रकार रियायती परीक्षण किट और सहकारी शीतलन सुविधाएं छोटी डेयरियों में जोखिम को कम कर सकती हैं। नियामक सुरक्षित-बंदरगाह प्रावधानों पर भी विचार कर सकते हैं जो उन डेयरी ऑपरेटरों के लिए दंड को आसान बनाते हैं जो अपनी सुविधाओं पर प्रदूषण की रिपोर्ट करते हैं; यह शीघ्र प्रकटीकरण को प्रोत्साहित कर सकता है, जिससे अधिकारियों को जीवन बचाने का समय मिल सकता है। लेकिन यह लगातार प्रवर्तन को भी महत्वपूर्ण बनाता है। एक डेयरी 11 साल तक सुरक्षा लाइसेंस के बिना काम कर सकती है, जो स्थानीय सरकार और एफएसएसएआई की निगरानी पर गंभीर सवाल उठाती है: स्थानीय अधिकारी समय-समय पर फील्ड ऑडिट करने में विफल रहे, और एफएसएसएआई ने मानकीकृत सुरक्षा प्रोटोकॉल लागू नहीं किए। पकड़े जाने का जोखिम नगण्य हो जाता है और यहां तक ​​कि सबसे कठोर आपराधिक आरोप भी सार्थक निवारक उपाय नहीं बन पाते हैं। एक प्रभावी प्रणाली को यह महसूस करना चाहिए कि उल्लंघनों का विश्वसनीय रूप से पता लगाना और समय पर प्रतिबंध लगाना कड़े दंडों की तुलना में बेहतर निवारक है जो प्रवर्तन में सहायता नहीं करते हैं और शायद ही कभी सजा का कारण बनते हैं।