नई दिल्ली: लंगर से लेकर अटल कैंटीन तक, राजधानी में चल रही एलपीजी की कमी ने दिल्ली भर में सामुदायिक रसोई को बाधित करना शुरू कर दिया है, जिससे ऑपरेटरों को मेनू विकल्पों में कटौती करने और आकस्मिक योजनाओं के साथ आने के लिए मजबूर होना पड़ा है।
परेशानी महसूस करने वालों में स्कूल और कॉलेजों की कैंटीनें भी शामिल हैं, जहां छात्रों के लिए कीमतें रियायती होने की उम्मीद है। उदाहरण के लिए, जवाहरलाल नेहरू विश्वविद्यालय (जेएनयू) की एक कैंटीन अब अपने मेनू में कटौती कर रही है।
स्कूल ऑफ लैंग्वेजेज में कैंटीन चलाने वाले विजय मुखिया ने कहा कि वह सोमवार से स्नैक्स बेचना बंद कर देंगे और केवल चाय देंगे। “एक सिलेंडर जिसकी कीमत पहले के आसपास थी ₹1,100 तक पहुंच गया ₹कुछ दिन पहले 1,600 रुपये और अब लागत ₹2,800-3,000. मैं इसे वहन नहीं कर सकता।”
परिसर में रहने वाले छात्रों ने यह भी कहा कि लोकप्रिय गंगा ढाबा अपने मेनू को चाय और ब्रेड ऑमलेट तक सीमित कर सकता है, अन्य भोजन बंद कर सकता है।
दिल्ली स्कूल ऑफ इकोनॉमिक्स (डीएसई) कैंटीन ने अन्य चीजों के अलावा, मेनू से अपने प्रतिष्ठित मटन डोसा को भी अस्थायी रूप से हटा दिया है। मालिक, सौविक गुप्ता ने कहा, “अगर स्थिति जारी रही, तो हमें कई और वस्तुओं को हटाना पड़ सकता है क्योंकि हम उन विश्वविद्यालय प्रतिष्ठानों में भोजन की कीमतें नहीं बढ़ा सकते हैं जहां दरें तय हैं।”
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दिल्ली विश्वविद्यालय के उत्तरी परिसर में, पीजी प्रतिष्ठान जहां सैकड़ों छात्र रहते हैं, का कहना है कि वे नियमित खाद्य सेवाओं को बनाए रखने के लिए संघर्ष कर रहे हैं क्योंकि वाणिज्यिक सिलेंडर की आपूर्ति अनिश्चित हो गई है और काले बाजार में कीमतें बढ़ गई हैं।
एक पीजी श्रृंखला के निवासियों को हाल ही में व्हाट्सएप पर आधिकारिक तौर पर सूचित किया गया था कि वह अस्थायी शुल्क लगाएगा ₹रसोई संचालन को बनाए रखने के लिए मार्च के लिए 1,200 रु.
राणा बॉयज़ पीजी के मालिक शैलेन्द्र राणा कहते हैं, “अभी हमें व्यक्तिगत तौर पर दिक्कत नहीं हो रही है क्योंकि हमारे पास एलपीजी सिलेंडर का कुछ स्टॉक है। लेकिन अगर स्थिति ऐसी ही बनी रही तो हमें वैकल्पिक उपायों के बारे में सोचना होगा।” उन्होंने कहा कि क्षेत्र के कुछ पीजी संचालक पहले से ही अपनी रसोई बंद करने या भोजन सेवाओं को कम करने पर विचार कर रहे हैं।
स्कूल के रसोइये भी आकस्मिक योजनाएँ तैयार कर रहे हैं। एचटी द्वारा देखे गए, वसंत विहार में श्री राम स्कूल ने अभिभावकों को भेजे गए एक संदेश में कहा कि उसके कैटरर के पास वर्तमान में केवल दो दिनों का एलपीजी स्टॉक बचा है।
स्कूल ने माता-पिता से अपने बच्चों के लिए वैकल्पिक व्यवस्था करने का अनुरोध करते हुए कहा, “अगर शनिवार तक ताजा एलपीजी स्टॉक नहीं खरीदा जाता है, तो विक्रेता सोमवार से दोपहर का भोजन और नाश्ता उपलब्ध नहीं करा पाएंगे।”
अटल कैंटीन योजना के तहत चलने वाली सब्सिडी वाली सामुदायिक रसोई को भी परिचालन तनाव का सामना करना पड़ रहा है। दिल्ली शहरी आश्रय सुधार बोर्ड (डीयूएसआईबी) के प्रवक्ता ने कहा कि सभी अटल कैंटीन सामान्य रूप से काम कर रही हैं और विक्रेताओं से कोई औपचारिक शिकायत नहीं मिली है। हालाँकि, कुछ ऑपरेटरों ने कहा कि कमी की वजह से दिक्कत हो रही है ₹5. रियायती भोजन कार्यक्रम को कायम रखना आर्थिक रूप से कठिन है।
एक विक्रेता ने नाम न छापने का अनुरोध करते हुए कहा, “हम गैस सिलेंडर खरीदने में सक्षम नहीं हैं और हमें घर पर मौजूद सिलेंडरों का उपयोग करना पड़ता है। सिलेंडर बेहद महंगे हो गए हैं और मौजूदा कीमत पर इसे जारी रखना अव्यावहारिक हो रहा है।” ग्रेटर कैलाश-I में गुरुद्वारा पहाड़ीवाला में, जो सैकड़ों भक्तों को लंगर परोसता है, अधिकारियों का कहना है कि उन्हें खपत कम करने के लिए कहा गया है।
इसकी प्रबंधन समिति के एमपीएस बिंद्रा ने कहा कि गुरुद्वारा पाइप गैस कनेक्शन का उपयोग करता है। “गैस ऑपरेटर ने हमें हमारा छह महीने का उपभोग डेटा दिखाया और हमें बताया कि हमें अब 80% आपूर्ति पर काम करना होगा। हम नहीं जानते कि यह कैसे काम करेगा क्योंकि हम हर दिन सैकड़ों लोगों को लंगर परोसते हैं।”
अन्य गुरुद्वारों का कहना है कि उनके पास पहले से ही भंडार ख़त्म हो रहा है। ईस्ट ऑफ कैलाश में गुरुद्वारा श्री गुरु सिंह सभा में काम करने वाले महल सिंह ने कहा कि प्रबंधन नए सिलेंडर खरीदने में असमर्थ है।
उन्होंने कहा, “हमारी आपूर्ति लगभग खत्म हो गई है और हमारे कर्मचारियों ने सिलेंडर खोजने के लिए हर जगह कोशिश की है। अगर यह जारी रहा, तो हमें सीमित लंगर तैयार करना होगा।”
(एचटी संवाददाता युग सिंह चौहान के इनपुट के साथ)
