जॉय (ट्रिबियानी) से थैंक्सगिविंग पैंट उधार लेने का लगभग समय आ गया है दोस्त सिटकॉम. जल्द ही, आप रसदार टर्की, मलाईदार आलू और स्वादिष्ट मिठाई परोसने के लिए वेडिंग चाइना ले जाएँगे। एक हार्दिक थैंक्सगिविंग दावत आयोजित करने का मतलब बैंक को तोड़ना नहीं है। स्मार्ट योजना और सही व्यंजनों के साथ, आप देवताओं के लिए उपयुक्त व्यंजन परोस सकते हैं। यहां सात बजट-अनुकूल व्यंजन हैं जो आपके प्रियजनों को बार-बार पूछने पर मजबूर कर देंगे!
टर्की को नींबू, अजमोद और लहसुन के साथ भूनें
टर्की, टेबल का केंद्रबिंदु, एक शोस्टॉपर होना चाहिए – यही कारण है कि नींबू, अजमोद और लहसुन के साथ गॉर्डन रामसे की रोस्ट टर्की एकदम सही है। ओवन को 220°C पर पहले से गर्म करके शुरुआत करें। स्वादिष्ट जड़ी-बूटी वाले मक्खन के लिए, मक्खन को जैतून का तेल, नींबू के छिलके और रस, लहसुन, अजमोद, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। टर्की में स्टफिंग भरने से पहले उसमें नमक और काली मिर्च डालें। इसमें प्याज, नींबू, लहसुन का आधा हिस्सा और तेजपत्ता भरें। अब, सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा- दोनों तरफ से स्तन की त्वचा को ढीला करें और धीरे से सुगंधित मक्खन भरें। धैर्य महत्वपूर्ण है क्योंकि आप त्वचा को फाड़ नहीं सकते। मक्खन की समान रूप से मालिश करें, टर्की के ब्रेस्ट-साइड को रोस्टिंग ट्रे में ऊपर रखें, बचे हुए मक्खन से ढकें, सीज़न करें और जैतून का तेल छिड़कें। 10-15 मिनट तक भूनें, फिर चिपकाएँ, बेकन से ढकें, तापमान 180°C तक कम करें और लगभग 2½ घंटे तक पकाएँ। जब तक रस साफ न निकल जाए तब तक बीच-बीच में चखना याद रखें। तराशने से पहले टर्की को कम से कम 45 मिनट तक आराम करना चाहिए।
टर्की ग्रेवी
थैंक्सगिविंग पर आखिरी बात जो आप सुनना चाहते हैं वह यह है कि आपकी ग्रेवी खत्म हो गई है। अपनी पेंट्री में कुछ सामग्री के साथ, आप एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं। टर्की ड्रिपिंग को एक पैन में डालें। आटा डालें और चिकना होने तक फेंटें। वाइन डालें, उसके बाद टर्की स्टॉक, नमक और काली मिर्च डालें। फुसफुसाहट बंद मत करो. इतना ही! आप इसमें क्रीम या अपनी पसंद के अन्य मसाले भी डाल सकते हैं. पकवान का उमामी स्वाद आपके घर को छुट्टियों के माहौल से भर देगा।
मलाईदार मसले हुए आलू
फैंसी आलू भूल जाओ. आप फैंसी सामग्रियों के बिना, घर पर तुरंत मसले हुए आलू बना सकते हैं। रेशमी बनावट पाने के लिए, अपने आलूओं को उबालने के बजाय उन्हें भून लें। हाँ यह सही है। एक बार हो जाने पर, छिलका उतारें, पर्याप्त मात्रा में दूध, मक्खन और स्वादानुसार नमक डालें। जो बचा है वह स्वर्गीय फैलाव है।
एयर-फ्रायर हरी फलियाँ
स्वादिष्ट भोजन का मतलब जटिल भोजन होना जरूरी नहीं है। उदाहरण के लिए, हवा में तली हुई कुछ हरी फलियाँ महफिल लूटने के लिए काफी हैं। यह पांच-घटक नुस्खा केवल 10 मिनट का समय लेता है और छुट्टियों के मौसम के लिए बिल्कुल सही है जब आपका ओवन व्यस्त होता है। अपनी हरी फलियों को बाल्समिक सिरका, जैतून का तेल, लाल मिर्च के टुकड़े और कसा हुआ लहसुन के मिश्रण में मिलाएं। अब उन्हें एयर फ्रायर में डालें और तब तक पकाएं जब तक कि त्वचा फफोले न हो जाए, लेकिन अंदर से नरम न हो जाए। परोसने से पहले थोड़ा नमक और काली मिर्च छिड़कें।
नींबू क्रैनबेरी स्वाद
आपके सपनों का स्वाद! क्लासिक क्रैनबेरी स्वाद में एक ताज़ा मोड़ के लिए, एक साबुत नींबू का उपयोग करें। जो मेहमान मीठा खाना नापसंद करते हैं, उन्हें यह लाजवाब व्यंजन पसंद आएगा, क्योंकि इसमें थोड़ा कड़वापन है जो मिठास को पूरी तरह से संतुलित करता है। एक पतले छिलके वाला नींबू चुनें और इसे ताज़ी क्रैनबेरी और चीनी के साथ तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण मोटे, जड़े हुए कंफ़ेद्दी जैसा न हो जाए। परिणाम एक ऐसा स्वाद है जो रंगीन कांच की तरह चमकता है। आप इसे थैंक्सगिविंग से एक रात पहले बना सकते हैं और परोसने के लिए तैयार होने तक रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं।
शाकाहारी चरवाहे की पाई
अपने शाकाहारी और शाकाहारी मेहमानों को प्रभावित करने का एक तरीका जो टर्की नहीं खा सकते? उन्हें फ्रेंच हरी दाल और मशरूम से बनी यह रसीली शाकाहारी शेफर्ड पाई परोसें, ऊपर से मलाईदार मसले हुए आलू डालें। दाल को नरम होने तक पकाएं और प्याज, गाजर, अजवाइन, लहसुन और मशरूम को जैतून के तेल में भूनें। टमाटर का पेस्ट, थाइम, रोज़मेरी और वेजिटेबल स्टॉक डालें, फिर गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाएं। इस मिश्रण को बेकिंग डिश में फैलाएं, ऊपर से मसले हुए आलू डालें और यदि आप चाहें तो शाकाहारी परमेसन छिड़कें। 200°C पर लगभग 20 मिनट तक सुनहरा और बुलबुले बनने तक बेक करें और गरमागरम परोसें।
बिस्कुट गिराओ
आप कुछ स्वादिष्ट बिस्कुटों के बिना छुट्टियों के मौसम में प्रवेश नहीं कर सकते। श्रेष्ठ भाग? इन ड्रॉप बिस्कुटों को ठंडा करने, बेलने या काटने की कोई आवश्यकता नहीं है—कोई झंझट नहीं! आटा, मक्खन, दूध और बेकिंग पाउडर जैसे कुछ पेंट्री स्टेपल को मिलाकर नरम आटा गूंथ लें। इस आटे के चम्मच भर बेकिंग शीट पर डालें और गर्म ओवन में नरम, फूले हुए बीच में सुनहरा और कुरकुरा होने तक बेक करें। आप अपनी पसंद की सामग्री, जैसे मक्खन और जैम, जड़ी-बूटियाँ और पनीर, या यहाँ तक कि चॉकलेट चिप्स जोड़कर अपना खुद का संस्करण भी बना सकते हैं।
